Boeuf mode

13/4/2010

Voici un plat familial que toute la famille raffole !

une recette un peu simplifiée, certes, mais succulente ( cuite en cocotte minutes)

allez à vos casseroles !

 

il vous faudra

pour 6 personnes

1 kg de viande de boeuf coupé en morceaux( macreuse, jumeau ou autres)

50 gr de beurre

couenne de porc ( facultatif)

1/2 pied de veau ( facultatif)

1 verre à liqueur de cognac

1 verre à moutarde de vin blanc sec

3 gros oignons

1 kg de carottes

1 bouquet garni

sel et poivre

 

préparation

 

Dans la cocotte minute faites revenir les morceaux de boeuf de toutes parts avec les 50 gr de beurre.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes. Coupez celles-ci en rondelles.

Ajoutez les oignons à la viande. Laissez roussir un instant.

Glissez ensuite la couenne dans le fond de la cocotte. Par dessus, remettez les morceaux de boeuf, le demi-pied de veau, oignons et carottes en rondelles, bouquet garni. Salez et poivrez bien.

Arrosez d'un verre d'eau, autant de vin blanc sec. Ajoutez un verre à liqueur de cognac, ce sera encore plus fin.

Fermez la cocotte minute.

Laissez cuire à feu doux 1 h30 à partir de la mise en mouvement de la soupape.

 

faites cuire à part quelques pommes de terre à l'eau ou des frites.....

 

Mon conseil, quand il me reste un reste de boeuf mode, je fais un hachis parmentier " un peu revité " et je sers avec une petite salade, un pur délice Clin d'oeil

 

Retrouvez la recette ici

 

Je vous souhaite un excellent appétit

bon mardi

buddlehia

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Comments

 florenceencuisine, le 15-04-2010 à 21:04:06 :

salut

ma recette préfèré ,j'adore le boeuf mode hummmmmm,hummm
que c'est bon

gos bisous florence

béatrice, le 15-04-2010 à 23:09:48 :

bonsoir!

merci!

et bonne soirée à toi

bisousssss

 

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