Mille-feuilles de courgettes

22/4/2010

aujourd'hui, je vous propose un millefeuilles de courgettes

il vous faut pour 4 personnes

1kg de courgettes

2 oignons

1 c à s de thym

5 feuilles de menthe

1 petit bouquet de basilic

250 gr de mozzarella

40 gr de parmesan râpé

huile d'olive

sel et poivre

préparation

Lavez,essuyer et râper grossièrement les courgettes

Pelez et émincer les oignons. Dans une grande poêle les blondir dans 1 c à s d'huile

Ajouter les courgettes, le thym, cuire 10 mn sur feu moyen, en remuant.

Hors du feu, saler,poivrer, mélanger 20 gr de parmesan ainsi que less feuilles de menthe et de basilic ciselées.

Préchauffer le four à 240°

Couper la mozzarella en tranches de 1/2 cm

Huiler un plat à four. Répartir un tiers des courgettes en couche de 1 cm d'épaisseur, couvrir d'un tiers de mozzarella.

Renouveler l'opération pour former 3 couches, terminer par une couche de mozzarella.

Saupoudrer du reste de parmesan

Cuire dans le four 15 à 20 mn

Laisser reposer 5 mn avant de déguster bien chaud

bon appétit

Category : Pour mes amies végétariennes | Write a comment | Print

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