Petites crèmes glacées à la mangue vanillée avec mon nouveau partenaire " Vanille Labelle "

18/5/2010

Vanille Labelle

e.mail : infos@vanille-labelle.com

 

merci à mon généreux partenaire de m'avoir envoyé ces magnifiques

gousses de vanille bourbon de Madagascar

voilà! ce que j'ai reçu :

VANILLE LABELLE

 

je vous propose un dessert fruité,délicieusement glacé et vanillé

 

Petites crèmes glacées à la mangue vanillée

 

il vous faut pour 6 personnes

 

3 mangues bien mûres

100 gr de fromage blanc égoutté

15 cl de crème fleurette

1 c à s de rhum

1 gousse de vanille bourbon de Madagascar du partenaire VANILLE LABELLE

1 c à s de sucre roux

1 c à café rase de canelle en poudre

 

pour la préparation

fendez la vanille dans la longueur et grattez les graines à la pointe d'un couteau.

Coupez chaque demi-gousses de vanille bourbon en trois

Epluchez les mangues, coupez-les en deux, ôtez le noyau,

Détaillez-les en dés.

Poudrez-les de sucre dans une terrine, ajoutez les graines de vanille et le rhum.

Mélangez, couvrez, puis laissez macérer 30 mn au frais.

Réservez quelques dés de mangue pour le décor.

Mixez le reste, ajoutez le fromage blanc et donnez encore un tour de mixer.

Fouettez la crème très froide en chantilly, incorporez-la délicatement à la purée de mangue.

Répartissez dans des petits pots, lissez la surface et mettez deux heures au réfrigérateur

Au moment de servir, décorez les petits pots de dés de mangue, de bâtonnets de vanille et d'une poudrée de canelle.

Mon conseil : mettez les pots de crème à la mangue 30 mn au congélateur avant de les servir pour avoir une sensation glacée.

 

 

 

 

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