Taboulé vert

14/5/2010

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pour le taboulé vert

 

il vous faut

pour 4 personnes

préparation: 30 mn

trempage: 1 h

pas de cuisson

2 oignons doux

100 gr de mâche

4 tomates

le jus de 2 citrons

1 botte de persil

6 brins de menthe marocaine ( si vous en avez)

200 gr de boulghour ou de semoule pour couscous

5 cl d'huile d'olive

sel et poivre

pour la préparation

couvrez le boulghour ou la semoule d'eau froide salée dans une jatte et laissez gonfler au frais 1 heure

lavez et essorez la mâche.

lavez le persil et la menthe, équeutez-les, gardez-en queqlues feuilles, hachez finement le reste.

Plongez 20 secondes les tomates dans une casserole d'eau bouillante et retirez la peau.

Epépinez-les, coupez-les en dés.

Pelez et ciselez les oignons.

Egouttez le boulghour avec soin entre vos mains, versez-le dans un grand récipient avec sel et poivre, les dés de tomate, la moitié des oignons émincés, la mâche, la menthe et le persil hachés.

Arrosez-le avec le jus de citron et l'huile d'olive.

Laissez au frais.

Au moment de servir, versez le taboulé dans un saladier, décorez avec le reste d'oignon et d'herbes.

 

Mon conseil pour le vin, servez un côtes-de-provence rosé

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Comments

Kalinka, le 16-05-2010 à 14:31:21 :

tendrekalinka.canalblog.com

comment fais tu pour avoir de la si belle menthe ? Si tu voyais le pot que j'ai.... elle fane et déssèche. Il ne'y a que quelques feuilles de vertes.

Kalinka

 lacuisinegourmande, le 17-05-2010 à 09:17:54 :

bonjour !

merci kalinka mais pour le moment la menthe marocaine est dans son pot d'origine! donc elle est jolie , mais je l'arrose suffisamment et je n'ai pas mis le pot en plein soleil ... passe une bonne journée, bises

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