Tartare de saumon et crevettes au citron vert

13/12/2010

tartare au saumon et citron vert

Bonjour,

Voilà ! une belle entrée que vous pouvez faire pour les fêtes un tartare de saumon et crevettes au citron vert,pour les amateurs de saumon, ce sera parfait !

à vos casseroles !

 

il vous faudra

pour 4 personnes

300 gr de crevettes roses cuites

300 gr de saumon fumé ( moitié de saumon frais ) 

15 cl d'huile

1/2 citron vert

1 jaune d'oeuf

4 brins de persil plat

1 c à café de moutarde forte

du tabasco ou du poivre moulu ( du tabasco pour moi)

sel

 

préparation

passez les doigts sur le filet de saumon pour vérifier qu'il n'a plus d'arêtes.

faites-le raffermir au congélateur 20 mn, emballé dans un film.

Décortiquez les crevettes.

Préparez la mayonnaise: dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, du sel et du poivre.

Attendez 1 mn.

Ajoutez l'huile en mince filet, en remuant sans arrêt au fouet.

Quand la mayonnaise est prise, parfumez avec queques gouttes de tabasco et de citron;

Incorporez le persil haché.

Hachez les saumons et les crevettes au couteau, pas trop finement

tartare au deux saumons et citron vert

 

Mélangez-les avec la mayonnaise et répartissez le tartare sur les assiettes, avec un emporte-pièce assez grand.

Décorez de persil ou de citron vert, servez sans attendre avec du pain noir allemand en tranches ou un simple pain de seigle

 

Perso, j'ai utilisé des petits pains suédois complet, un régal !

une autre petite version de présentation: un petit en-cas pour le soir

 

tartare au saumon et citron vert lacuisinegourmande_bloguez.com

Mon conseil

il faut que votre mayonnaise soit bien ferme, comme ça le tartare se tiendra bien.

pour le vin, je vous propose de servir un POUILLY-Fumé

 

je vous souhaite de bonnes fêtes

lacuisinegourmande_bloguez.com 282050496

 

Category : Recettes de Noël ( foie gras, huîtres ) | Write a comment | Print

Comments

lolotambouille, le 19-05-2010 à 06:30:58 :

rhoo!

une jolie tarte qui doit être bien savoureuse! avec des crevette j'adore! bisous!

béatrice, le 19-05-2010 à 07:28:59 :

bonjour

merci lolo, je vais faire la recette samedi, c'est un tartare ... BISOUS

lolotambouille, le 24-05-2010 à 15:19:32 :

un délice!

Frais et léger un petit régal! bisous!

béatrice, le 24-05-2010 à 20:06:31 :

bonne soiré

Merci ma lolo, as tu passé un bon lundi ? BISOUS

tatie Boulette , le 24-05-2010 à 18:31:12 :

MIAM ! MIAM !

Je peux venir ??? Ton tartare est vraiment très appétissant ! Bises Manuela

béatrice, le 24-05-2010 à 20:09:06 :

bon lundi

avec plaisir !

à quelle heure tu arrives ?????? BISOUS

loustika, le 24-05-2010 à 21:59:48 :

coucou

ça me tente bien ! jolie présentation! bonne soirée Lou

béatrice, le 24-05-2010 à 23:18:40 :

merci

bonne soirée loustika et continue de nous régaler, aussi ! BISOUS

Cécile, le 28-05-2010 à 10:38:15 :

hum!

Je garde ta belle recette dans mes favoris! j'adore! c'est frais et coloré! Bises! 

 lacuisinegourmande, le 28-05-2010 à 12:20:55 :

merci

merci céçile, n'hésites pas si tu fais la recette je te mettrais à l'honneur sur mon blog, bises et bonne journée...

lunathan, le 28-05-2010 à 10:52:32 :

miam

miam miam!!!

faut que je la teste!!

sans doute ce soir!!!

bises et merci pour la recette

 

 lacuisinegourmande, le 28-05-2010 à 12:22:03 :

coucou!

merci, alors bonne recette, bisous et bonne journée

Annanas, le 08-07-2010 à 09:44:49 :

Miam !

Jolie recette et idéale pour l'été !

 lacuisinegourmande, le 08-07-2010 à 11:31:20 :

Merciiii

passe une très bonne journée ensoleillée, bisous

fanny10, le 08-07-2010 à 13:35:36 :

saumon

super cette recette !!!!! elle me tente bien , bien fraiche par ce temps !!

béatrice, le 08-07-2010 à 15:27:23 :

oui!oui!

c'est frais et léger ! bisous

lolotambouille, le 08-07-2010 à 14:49:13 :

!

belle assiette! miam! bisous

béatrice, le 09-07-2010 à 11:43:54 :

merciiiiii

merci Lolo, bises

tatie boulette, le 08-07-2010 à 21:54:01 :

je craque !

j'adore ton tartare , bonne chance pour le concours , moi je craque pour la mousse à la lavande ! bisous Manuela

béatrice, le 09-07-2010 à 11:45:40 :

merciiiiiiii

coucou! Manuela

merci ...

Pour la mousse à la lavande, c'était vraiment bon !!!

Biscottine, le 09-07-2010 à 10:43:23 :

http://biscottine.over-blog.fr/

J'aime bien ça!

béatrice, le 09-07-2010 à 11:47:29 :

coucou !

merci biscottine

n'hésites-pas à faire mes recettes, je te mettrais à l'honneur sur mon blog...

bisous

Christelle VoyageCulinaire, le 09-07-2010 à 13:38:55 :

Magnifique

Hummm ce que ça doit être frais, j' adore !!! Bonne journée Buddlehia  Bisous

béatrice, le 11-07-2010 à 13:06:56 :

coucou !

merci Christelle ! oui je confirme, bon et bien frais...

BON DIMANCHE

CaroCuisine, le 11-07-2010 à 11:54:15 :

MIAM

Frais et parfums en ces chaleurs, miam !

béatrice, le 11-07-2010 à 13:08:27 :

merciiiiiii

merci Caro pour ton com, passe un bon dimanche ! bisous

Olivia de http://annaolivia.over-blog.fr/, le 11-07-2010 à 23:03:24 :

classe!

Ta recette est classe ! Mieux que dans les resto... Bravo bisous, Olivia

béatrice, le 11-07-2010 à 23:10:29 :

merciiiiiiiiiiii

merci Olivia !

je te souhaite une excellente soirée, pleins de bisous ensoleillés de Picardie...

 

Nadège, le 12-09-2010 à 23:08:32 :

Waouh

Colorée, elle m'a l'air tout simplement délicieuse et rafraichissante. Bizzz Nadège

 lacuisinegourmande, le 07-12-2010 à 23:28:36 :

miam !

oui, cela peut même être une entrée de fête, bisous, buddlehia

babakitchen, le 13-12-2010 à 22:33:33 :

tartare !

mmmm!!! super bon ce tartare, un plat complet avec les petits pains suédois !
bises bonne soirée !
barbara - www.babakitchen.be

Netty, le 15-12-2010 à 10:01:18 :

Ah oui

Excellente idée que cette petite entrée

| Contact author |