Oeufs pochés campagnards

20/5/2010

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voilà! une petite assiette réalisée par mon fiston de 11 ans, oh! et bien c'est tout simple mais avec des produits ultra-frais, les oeufs de nos poules et la première salade du jardin 

en voici la recette

pour 4 personnes

4 oeufs ( bien frais , perso de nos poules) vous pouvez les faire mollet ( c'est plus rapide)

800 gr de pommes de terre ( prendre à chair bien ferme

150 gr de lardons fumés

150 gr de salade frisée ou autres ( perso celle de mon jardin, c'est de la laitue Batavia dorée du printemps )

salade verte du jardinlacuisinegourmande_bloguez.com 984074172

20 gr de beurre

5 brins de ciboulette

vinaigre

huile sel et poivre

pour la préparation

Précuire les pommes de terre 15 mn à l'eau bouillante salée, puis les peler et les couper en rondelles.

Faire revenir les lardons 2 mn dans le beurre.

Les égoutter et poêler à la place les pommes de terre 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Casser un oeuf dans un ramequin, le faire glisser dans 1,5 litre d'eau frémissante additionnée de 10 cl de vinaigre et le pocher 3 mn en rabattant le blanc sur le jaune à l'aide de 2 grandes cuillères.

L'égoutter à l'écumoire et le poser sur du papier absorbant.

Faire de même avec les 3 autres oeufs.

Les ébarber ( c'est juste bien découper le blanc autour de l'oeuf

pour qu'il soit joli en présentation)

Répartir les pommes de terre, les lardons et les oeufs sur quatre assiettes.

Parsemer de ciboulette ciselée

servir avec la salade assaisonnée d'1 c à s de vinaigre, 3 c à s d'huile, sel et poivre.

 

On vous souhaite un bon appétit

 

N'hésitez-pas à faire mes recettes, je vous mettrez à l'honneur sur mon blog

passez une bonne journée

bises

buddlehia

 

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Comments

Tatie Boulette , le 20-05-2010 à 14:53:28 :

Merci pour le partage

Facile à réaliser et certainement très bonne à déguster ! Bises Manuela

béatrice, le 20-05-2010 à 15:24:37 :

bonjour

merci Manuela, bonne journée à toi, bises

lolotambouille, le 20-05-2010 à 18:40:13 :

...

avec des oeufs voilà une petite salade qui me plait! voir ce jaune bien coulant hummmmmm!!!!!
bisous!

béatrice, le 20-05-2010 à 19:37:04 :

bonsoir

on s'est régalé ! des petits lardons avec la salade, miam... BISES lolo

CUISINEFL♥, le 22-05-2010 à 03:18:24 :

Félicitations !

Félicitations au fiston! Pour cette belle assiette.

 

♥ Bisous ♥ du Canada

Amicalement, Fl♥rence

béatrice, le 22-05-2010 à 13:34:31 :

coucou !

Merci, flo, je te fais d'énormes bisous et te souhaite un très bon week-end...

 

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