Tarte aux poires et aux calissons d'aix

16/6/2010

Tarte aux poires et aux calissons

Coucou ! aujourd'hui j'ai reçu un très joli partenariat  de la Maison  Les confiseries du Roy René et je suis vraiment ravie, que de beaux produits à découvrir et à tester ...

Pour la petite histoire :

Le calisson d' Aix est une tendre gourmandise mariant la saveur des melons mûris et confits sous le soleil de Provence, aux écorces d'oranges confites et aux amandes de Provance finement broyées.

L'ensemble, moelleux et fondant, est harmonieusement glissé sur un lit de pain azyme et sous une fine couche de glace royale.

Une légende raconte que le calisson d'Aix serait né des amours d'un pâtissier pour sa reine.

Il est maintenant un savoureux plaisir que l'on aime partager.

La confiserie du Roy René, depuis plus de 80 ans, prépare toujours avec la même passion ses recettes, en perpétuant la tradition provençale et assurant ainsi aux amateurs de calissons, savoir-faire et qualité.

 

Venez découvrir cette magnifique boutique 

cliquer ici :

 

calissons d'aix la confiserie du Roy René

 

Allons pour la recette de la tarte aux poires et calissons

 

il vous faudra

pour 6 à 8 personnes

1 pâte sablée ( faite maison c'est mieux)

3 poires ( comme ce n'est pas la saison des poires, j'ai utilisé 1 grosse boîte de poires au sirop )

1 orange

2 oeufs

75 gr de sucre

100 gr de poudre d'amande

20 cl de crème liquide

8 calissons

calissons d'aix lacuisinegourmande_bloguez.com 805421148

 

pour la préparation

Peler les poires, les couper en deux et entailler la chair horizontalement, puis les faire mariner 1 h dans le jus de l'orange.

 ( perso, je ne l'ai pas fait vu que j'ai utilisé des poires au sirop )

préchauffer le four à 210° .

dans une terrine, travailler les oeufs et le sucre.

Ajouter la poudre d'amande, la crème liquide et ensuite hacher les calissons d'aix,

dérouler la pâte sablée, en foncer un moule à tarte beurré ( ou garder le papier sulfurisé),

puis faire cuire à blanc 10 mn

recouvrir le fond de la tarte de crème et disposer les moitiés de poires égouttées.

Cuire au four pendant 30 mn.

Laisser tiédir 10 mn, démouler, puis servir saupoudré de sucre glace.

 

bonne dégustation !

 

Voilà le joli contenu de mon colis 

 

la confiserie du Roy René

 

alors dans mon colis il y avait

des calissons d'aix, un régal !

1 pot de crème de nougat blanc

1 pot de crème de nougat noir

et pour finir un pot de crème de calisson

 

pour retrouver cette boutique magnifique et pour commander,

cliquer ici:

http://www.calisson.com

 

BONNE DECOUVERTE

à bientôt

bisous

 

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Comments

églantine, le 26-05-2010 à 15:55:06 :

tarte aux poires et calissons d'Aix

 

Quel régal cela doit être!

Je te dirai quand je l'aurai faite.

 

Tu sais Béatrice, que la confiserie du Roy René, se trouve tout près de chez moi, à Aix.

Par contre le Pavillon de chasse du Roy René est à seulement 3 kms de chez moi!

 

Bisous.

béatrice, le 26-05-2010 à 17:15:28 :

un délice !

c'est vrai églantine ces petits calissons sont une pure merveille! dommage qu'ils m'en ont pas envoyé une très très grosse boîte, pour la gourmande que je suis , bonne journée à toi et pleins de bisous

tatie boulette , le 16-06-2010 à 18:37:55 :

Super !!

Je retrouve bien Aix dans ta recette et ton dessert me fait bien envie ! Bisous manuela

béatrice, le 16-06-2010 à 19:46:55 :

merci

merci Manuela! bonne soirée à toi, bisous

Clémence, le 17-06-2010 à 15:03:36 :

WAHOU

elle est terrible cette tarte !

http://tentations-culinaires.over-blog.com/

 lacuisinegourmande, le 17-06-2010 à 15:53:29 :

coucou !

merci clémence! et merci de ton passage, bisous buddlehia

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