Tarte à la rhubarbe meringuée

19/6/2010

Tarte à la rhubarbe meringuée lacuisinegourmande_bloguez.com 237955303

Et oui ! encore un délicieux dessert avec de la rhubarbe, j'en profite à fond !!!

pour cette tarte , il vous faut

1 pâte sablée ( faites maison si possible)

pour la garniture :

800 gr de rhubarbe ( perso du jardin)

2 oeufs

20 cl de crème liquide entière

90 gr de sucre brun ( perso j'ai mis de la cassonade )

50 gr de poudre d'amandes

50 gr d'amandes effilées

1 c à café d'arôme d'amande amère

pour la meringue

3 blancs d'oeufs

50 gr de sucre galce

1 pincée de sel

préparation de la garniture

la veille, j'ai épluché avec un économe mes bâtons de rhubarbe, coupez-les en tronçons de 3 cm et placez-les dans un saladier avec 100 gr de sucre en poudre et j'ai laissé macérer au frigo une nuit ( c'est pour que la rhubarbe rende son eau et ne détrempe pas la pâte sablée)

le lendemain

égouttez bien la rhubarbe et réservez. Sortez la pâte sablée, disposez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette et faites-la précuire 10 mn à 200 °

à l'aide d'un batteur fouettez les oeufs avec le sucre brun pour obtenir un mélange mousseux puis incorporez la crème fraiche, la poudre d'amande, le rhum et l'arôme d'amande amère. Une fois le mélange bien homogène incorporez les tronçons de rhubarbe bien égoutté et mélangez.

Saupoudrez le fond de tarte de 2 c à soupe de poudre d'amande et versez par dessus la garniture.

Saupoudrez des amandes effilées.

Placez au four préchauffé et laissez cuire 40 mn à 200° .

Laissez ensuite refroidir la tarte.

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Pour la meringue

Montez les blancs en neige ferme avec ke sel puis incorporez délicatement le sucre glace.

Disposez la meringue sur la tarte en faisant des décorations à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, saupoudrez d'une c à s de sucre ( pour ma part, je ne l'ai pas fait)  et placez au four pendant 10 mn environ afin que la meringue dore.

BIEN SURVEILLEZ

Servez tiède ou froid

 

Bon week-end à toutes et tous

Si vous faîtes une de mes recettes, n'hésitez-pas à me le dire, je vous mettrais à l'honneur sur mon blog

à bientôt de vous lire

bisous

 

 

 

 

 

Category : Dessert avec la rhubarbe de mon jardin ! | Write a comment | Print

Comments

Tess, le 19-06-2010 à 20:46:30 :

*****

mmm, très bon!!!

béatrice, le 19-06-2010 à 22:14:53 :

bonsoir !

merci Tess, je te souhaite un bon week-end, bisous ensoleillés de Picardie

celine Pastissa, le 22-06-2010 à 09:41:12 :

hummm

Très jolie ta tarte!

 lacuisinegourmande, le 22-06-2010 à 09:51:02 :

coucou !

merci céline , oui je confirme ! un p'tit peu long à préparer mais si vite mangé  , bises et bon mardi à toi

sagweste, le 28-06-2010 à 11:13:03 :

kikoo

rooo très gourmand et j'adore ça ;o)))
biosu
sag
sagweste.over-blog.com

béatrice, le 28-07-2010 à 11:54:39 :

miam !!!

c'est très bon et facile à faire, bonne journée à toi...

PHILO aux fourneaux, le 28-07-2010 à 11:08:17 :

Miam

Ca fait longtemps que je me dis qu'il faudrait que j'en fasse. Tu me nargues ;-)

béatrice, le 28-07-2010 à 11:58:45 :

miammmmm

allez vas -y ! lance toi... avec une p'tite meringue c'est original !

Si il faut t'envoyer de la rhubarbe, n'hésites pas à me le dire j'en ai des tonnes au jardin et prochaine fournée pour moi en septembre...

bisous de picardie

buddlehia

 

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