Gelée à la lavande

6/7/2010

pour 1,8 kg de gelée

 

il vous faudra pour les ingrédients

1,8 kg de pommes lavées et coupées en morceaux

6 c à soupe de fleurs de lavande

1,5 litre d'eau

1,3 kg de sucre

 

pour la préparation de la gelée de lavande

 

1 - Faites cuire les pommes avec 5 c à s de fleurs de lavande et l'eau, jusqu'à obtenir une purée.

Transférer la pulpe dans une poche à gelée et laissez-la s'égoutter pendant plusieurs heures.

 

2 - Mesurez la quantité de liquide obtenu et ajoutez 450 gr de sucre pour 60 ml de jus.

Mettez ce nouveau mélange dans une grande casserole à fond épais et portez lentement à ébullition jusqu'à ce que la gelée prenne.

( pour le vérifier, versez 1 c à s du mélange dans une soucoupe et laissez refroidir)

Si le dessus se plisse quand vous le poussez du bout de l'ongle, la gelée est prête.

 

3- Retirez du feu et laissez refroidir 20 mn.

0tez l'écume à l'aide d'une écumoire.

 

4 - Ajoutez le reste des fleurs de lavande et versez la gelée dans des petits bocaux stérilisés ( jolis de préférence)

Fermez hermétiquement

Tags : fleurs lavande
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Comments

Christelle VoyageCulinaire, le 06-07-2010 à 15:28:40 :

curieuse ^ - ^

Je serai curieuse de goûter ^ - ^ Bisous

béatrice, le 06-07-2010 à 17:39:19 :

je confirme !!!

oui! c'est raffiné et délicieux, bisous et bon mardi

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