Crèmes catalane

24/7/2010

crèmes catalane lacuisinegourmande_bloguez.com 439415674

 

aujourd'hui je vous présente ces petites crèmes catalanes

et oui! c'est une grande histoire d'amour, des souvenirs merveilleux du temps où j'allais en vacances avec mes parents en Espagne j'avais à l'époque 15 ans et au moment du dessert je m 'éclipsais de table ( je trouvais n'importe quels prétextes à mes parents ) pour aller dans les cuisines du restaurant et retrouver le papy à l 'arrière des cuisines pour aller l'aider à caraméliser les crèmes catalanes avec ce fameux fer à crèmes brûlées ...

c'est encore un souvenir pour moi rempli de tendresses et d 'émotions 

 

qui accepterais ça de nos jours ????????? qu'une inconnue arrive comme çà dans les cuisines d'un grand chef  ....

 

pour 4 personnes

 

il vous faudra

 

50 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre en poudre

1 c à soupe de fécule ( type maïzéna)

1 bâton de cannelle ( ou 3 pincées de cannelle en poudre)

1/2 citron non traité

 

pour la préparation

 

Mélanger 80 gr de sucre en poudre et les jaunes d'oeufs

Râper le zeste du citron au dessus du mélange, puis ajouter la fécule et le bâton de cannelle

Délayer avec le lait à l'aide d'un fouet

Verser la préparation dans une caserole et porter doucement à frémissements en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe

Retirer le bâton de cannelle et répartir la crème obtenue dans quatre coupelles à crème brûlée ou des petits ramaquins allant au four

Laisser refroidir et réserver au frais ( au moins 20 mn)

 

Au moment de servir saupoudrer vos crèmes du sucre restant et faites caraméliser sous le grill du four ou avec un chalumeau ou un fer à crème brûlée

( le faire juste au moment de servir )

bonne dégustation

à bientôt et bonne vacances !

 

Category : Desserts simples mais gourmands | Write a comment | Print

Comments

naty, le 24-07-2010 à 19:45:29 :

trop bon !!!

kikou

ta recette a l'air excellente

donc je t"attends pour 1 mois de vacances l'année prochaine !!!!!

chez nous c'est toujours repas familiale a la bonne franquette!!!

bon week-end a toi aussi

bisous

naty

 lacuisinegourmande, le 24-07-2010 à 22:26:09 :

bonsoir !

kikou Naty

c'est tout ce que j'aime ! les grandes tablées et les repas  conviviaux à la bonne franquette, merci !

bonne soirée, bisous

loustika, le 24-07-2010 à 19:51:48 :

coucou

trés jolie creme !!!! bisoous lou

 lacuisinegourmande, le 24-07-2010 à 22:27:25 :

bisous

merci loustika !

et très bonne soirée à toi, bisouuuuuuus ...

caroline8317, le 25-07-2010 à 15:56:53 :

humm

j'adore ces petites crèmes au doux parfum qui laisse derrière leur passage un lèger sillage d'épices.

 

Bravo

 

caroline de gourmandise et cuisine

béatrice, le 25-07-2010 à 19:04:51 :

merciiiiiiii

coucou ! caroline

merci, je confirme c'est drôlement bon !

à bientôt de te lire

bisous

buddlehia

tatie boulette, le 25-07-2010 à 16:20:00 :

Super !

une crème comme je les aime ! bises Manuela

béatrice, le 25-07-2010 à 19:06:17 :

bon dimanche !

merci  Manuela !

une crème très douce à manger sans faim après un bon repas, bisous de picardie

 

Biscottine, le 25-07-2010 à 22:15:35 :

http://biscottine.over-blog.fr/

J'adore cette crème!

 lacuisinegourmande, le 26-07-2010 à 10:06:25 :

merciiiiiiiii

merci biscottine, bisous et bon lundi !

| Contact author |