Tomates au tartare de sardine et chèvre frais et partenariat la perle des dieux

2/8/2010

Tomates au tartare de sardines et fromage de chèvre frais lacuisinegourmande_bloguez.com 100584066

il fait encore très chaud et j'aimerais vous présenter cette petite entrée de tomates aux sardines et fromage de chèvre frais ( le bicottin:  fromage de chèvre frais de ma région )

 

il vous faudra pour 4 personnes

recette sans cuisson

préparation 30 mn

 

4 tomates grappe

1 citron

2 oignons fanes

10 filets de sardines à l'huile préparés au fromage de chèvre frais et aux herbes de Provences ( de mon partenaire la perle des dieux )

et franchement elles sont exquises et préparées de façon originales

si vous désirez commander ou les contacter

 

cliquer ici

 

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si vous ne trouvez pas de fromage de chèvre frais utilisez du cottage cheese

2 c à soupe d'huile d'olive ( pas besoin pour moi)

1 c à soupe de câpres

4 brins de basilic

1 fromage bicottin (fromage de chèvre frais au lait cru ) ou 250 gr de cottage cheese

 

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4 c à s de crème fraiche épaisse

poivre

sel et piment d'espelette

 

pour la préparation

enlever les arêtes des sardines à l'huile

coupez-les en tout petits dés, dans un saladier ( perso, j'ai plutôt écrasé délicatement mes filets )

arrosez-les de jus des citrons et de deux c à soupe d'huile ( je ne l'ai pas fait )

parsemez de deux pincées de piment d'espelette salez et placez-les au réfrigérateur environ 30 mn ( je ne l'ai pas fait)

ouvrez les tomates, évidez-les ( graines et eau) à l'aide d'une cuillère, retournez-les sur un linge

mélangez le fromage, la crème, la moitié du basilic émincé et des câpres, salez, poivrez

( perso, je ne l'ai pas fait, j'ai gardé mon fromage de chèvre frais)

 

si vous utilisez le cottage cheese : hachez les oignons avec un peu de leur vert tendre

mélangez les sardines rapidement égouttées, le reste des câpres et les oignons

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement

Remplissez les tomates de sardines,

 

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puis le fromage frais

décorez d'un brin de basilic ( du jardin )et d'un filet d'huile d'olive

et parsemez de basilic séché ou frais

 

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bon appétit !

 

Si vous voulez retrouver une autre de mes recettes avec Perles des dieux

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Tartelettes Portugaises

 

je vous souhaite une excellente journée

buddlehia

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Category : Entrée froide | Write a comment | Print

Comments

la cuisine de plume, le 23-07-2010 à 10:43:17 :

terre exotique

avec le sirop je pense que tu peux faire des tiramissu et t'en servir pour mouiller tes gateaux, ou dans une panna cotta... et le mélange je le connais pas mais sur leur site ils te donnent des idées d'utilisation

béatrice, le 23-07-2010 à 11:27:40 :

miam !

oui! merci plume pour le sirop de rose j'en ai bien l'utilité ...

BISOUS

Iris1, le 23-07-2010 à 12:28:36 :

lacuisinedisa.over-blog.com

Un plat idéal et de saison, j'attends juste les tomates du jardin.
Bonne journée.

Nadège, le 30-07-2010 à 21:00:19 :

Mmmh

Une entrée complète....l'idée me plait. Bizzzz Nadège

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