Spaghettis à la carbonara

30/7/2010

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Aujourd'hui je vous présente un plat très simple, un grand classique de la cuisine italienne, pour une pasta-party sans se ruiner, il vous faudra pour 6 personnes

 

préparation: 10 mn

cuisson : 15 mn

 

Ingrédients:

 

600 gr de spaghettis

300 gr de lardons fumés

4 jaunes d'oeufs

20 cl de crème fraiche fraiche liquide

150 gr de granapadano ( ou de parmesan )

2 c à s de jus de citron

1 c à s de persil ciselé

sel et poivre

 

pour la préparation

 

Griller à sec les lardons 5 mn dans une poêle  à feu moyen, éliminer la graisse rendue

 

Battre les jaunes d'oeufs, la crème, 100 gr de fromage râpé et le jus de citron.

Saler et poivrer.

 

Verser le mélange sur les lardons et remuer 1 à 2 mn sur feu doux sans ébullition.

 

Retirer du feu dès que la sauce est chaude

 

Cuire les pâtes dans un faitout, dans une grande quantité d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.

Egoutter les pâtes, les remettre dans le faitout à feu doux.

 

Verser la sauce aux lardons, ajouter le persil et mélanger

 

Servir aussitôt dans un plat, accompagné du reste de fromage râpé.

 

Mon conseil : vous pouvez remplacer les lardons par des morceaux de jambon coupés en dès, en même temps vous pouvez faire dorer une échalote ciselée ou une gousse d'ail entière qui parfumera la sauce

 

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à DEMAIN

 

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Comments

lunathan0430, le 30-07-2010 à 09:06:21 :

miam

miam des pates!!!!

j'adore

bonne journée

bisous

béatrice, le 30-07-2010 à 09:36:35 :

bonjour !

merci et bonne journée à toi, bises

Sandyy90, le 30-07-2010 à 11:11:53 :

Splendide ...

Oh bah tu commences déjà par m'ouvrir l'appétit dis donc, moi qui suis très pâte HiHi En plus avec du parmesan c'est tip top !! Bonne journée Buddlehia ***

béatrice, le 30-07-2010 à 12:04:27 :

c'est fait exprêt !!!

je reconnais là une bonne gourmande ! bisous ensoleillés de Picardie

bud

Nadège, le 30-07-2010 à 20:58:31 :

Coucou

Pasta........pasta...........j'adore ça. Bizzz Nadège

béatrice, le 30-07-2010 à 23:17:36 :

miam ! miam !

un des plats préférés de mon mari et de mon garçon et si facile à faire , bises

naty, le 31-07-2010 à 20:20:17 :

sympa

le maroilles ça doit etre assez fort non !!!!

bisous

naty

béatrice, le 31-07-2010 à 20:29:53 :

coucou !

mais non! ce n'est pas trop fort! bisous

 

Cuisine gourmande, le 01-08-2010 à 21:10:30 :

Miam

Moi qui adore la carbonara je peux te dire que la tienne est vraiment superbe, j'adore !

béatrice, le 01-08-2010 à 22:15:40 :

merci

c'est vrai que c'est bien bon et si facile à faire !

très bon dimanche à toi, bisous

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