Escalopes de poulet farcies au Livarot

18/9/2010

escalopes de poulet farcies au livarot lacuisinegourmande_bloguez.com 655404585

Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine des saveurs normandes pour régaler toute la famille !

heu ! nous avons adoré et mon fiston aussi, donc le fromage n'est pas trop fort en bouche

pour 4 personnes

il vous faudra

escalopes de poulet farcies au livarot ( fromage normand) lacuisinegourmande_bloguez.com 655404585

4 escalopes de poulet

4 tranches de jambon cru

1 petit livarot

4 échalotes

1 feuille de laurier ( frais du jardin)

2 brins de thym

50 cl de bouillon de volaille

10 cl de pommeau ( ou remplacé par du cidre brut relevé au besoin de 2 c à soupe de calvados)

50 gr de beurre

10 cl de crème liquide

du persil

sel et poivre

pour la préparation

ôter la croûte du livarot, couper dedans 4 bâtonnets de 1 cm d'épaisseur et détailler le reste en lamelles

ouvrez vos escalopes de poulet (sans les abimer et les couper complètement)

y glisser un bâton de fromage, puis enrouler chaque escalope dans une tranche de jambon

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maintenir votre escalope avec un cure-dents ( perso, j'en ai mis deux, un à chaque extrêmité de la viande )

chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir 3 échalotes émincées, 3 mn à feu moyen

ajouter la viande et la cuire 6 mn de chaque côté ( le jambon ne doit pas se déssécher)

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prélever la viande et la poser sur une planche à découper

chauffer le pommeau dans une casserole, l'enflammer

verser le pommeau dans la poêle, faire mijoter 3 mn

ajouter la crème, le reste du fromage, laisser fondre en remuant

saler et poivrer

versez cette sauce dans 4 assiettes

y répartir les escalopes de poulet coupées dans la longueur ( je ne l'ai pas fait )

parsemez d'un peu de persil votre viande

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mon conseil : j'ai servi ce plat avec du riz mais vous pouvez aussi le servir avec quelques pommes de terre

je vous souhaite un excellent appétit !

 

Voici, quelques photos de ma journée à Cabourg

La place de Cabourg, avec en face une magnifique maison normande

cabourg en Normandie lacuisinegourmande_bloguez.com 145979344

une autre vision de la place

cabourg en normandie

et à demain pour une nouvelle recette

buddlehia

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Comments

Briganssens.rian, le 18-09-2010 à 09:30:47 :

miammm

Elle est superbe ta recette. J'adore les plats à base de fromage; mais je ne connais pas celui que tu emploies .

Cela devait être délicieux!

Passe un bon week-end.Bise

la cuisine de plume, le 18-09-2010 à 09:57:19 :

miam

ça a l'air succulent!! j'adore! ça plairait sans aucun doute a mon homme!

pierre cuisine, le 18-09-2010 à 11:06:37 :

bravo

c'est la première recette avec du livarot que je vois sur un blog !!pierre 

Sandyy90, le 18-09-2010 à 11:36:17 :

Gourmand ♥

Ah il ne faut pas me montrer des recettes comme ça à l'heure du repas !! Roooo moi qui adore tout ce qui est fromager bah là je suis servie ! Bisous et bon week-end Béa

loustika, le 18-09-2010 à 13:15:20 :

coucou

trés belle présentation pour cette viande en sauce! bon weekend bisous

yopalacuisine, le 18-09-2010 à 14:19:04 :

miam

vachement appétissant comme assiette!!!

cojocano, le 18-09-2010 à 15:56:45 :

;-)

un peu trop riche pour moi en ce moment, mais c'est très appétissant en voyant le fromage coulant.

Mamouzette, le 18-09-2010 à 18:02:02 :

Très bon

Ton plat me donne très envie,
mais il faut juste que je sois certaine que le fromage n'a pas de goût trop fort,
je suis très difficile en fromage !!!
bon week end, gros bisous, Mamouzette qui a hâte d'être le 26 pour savoir ce que tu as choisis

Séverine, le 19-09-2010 à 14:42:05 :

waou

Une assiette qui me sourie elle est belle est parait très bonne!

http://la-cuisine-de-lustucrubleu.over-blog.com/

bricetcroc.over-blog.com, le 19-09-2010 à 17:41:12 :

coucou

un petit coucou et on passage je me coupe une tranche...je suis venue en copiant -collant l'adresse car le lien ne marche toujours pas dans la NL... bises

chocolatatout, le 20-09-2010 à 23:05:23 :

http://chocolatatouslesetages.over-blog.com/

je crois que j'adorerai aussi, c'est tres beau en plus

lolo1240, le 20-09-2010 à 23:17:51 :

coucou

je pique un morceau lol

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