Risotto aux moules

20/9/2010

risotto aux moules lacuisinegourmande_bloguez.com

bonjour !

allez ! aujourd'hui un super risotto bien moelleux à base de crevettes et de moules

un régal pour ce plat complet ...

 

il vous faudra

 

pour 4 personnes

250 gr de riz ( pour risotto)

1,5 litres de moules

2 oignons

80 gr de beurre

1 dose de safran

1 verre de vin blanc

persil sel et poivre

 

pour la préparation

 

Nettoyer,gratter,brosser et rincez-les mais sans les laisser tremper

mettez les moules dans une grande casserole avec une noix de beurre, couvrez et faites chauffer à feu vif

mouillez avec le vin blanc sec quand elles commencent à peine à s'ouvrir

poivrer fortement mais ne salez pas

les moules sont cuites lorsqu'elles s' ont ouvertes

recueillez le jus de cuisson et passez-les au tamis fin

décoquillez-les, réservez-les dans leur jus

mettez de côté les 12 plus belles en gardant pour chacune qu'une seule valve ( perso j'ai mis en garniture des grosses crevettes roses )

pelez les oignons, hachez-les grossièrement

faites les sauter dans le reste du beurre

dès qu'ils commencent à dorer

versez le riz en pluie

ajouter le safran

faites revenir sur feu doux en remuant pour que le riz s'imprègne du beurre

retirer les moules de leur jus de cuisson

ajouter assez d'eau dans ce jus pour qu'il y ait un volume de liquide égal à deux fois et demie celui du riz ( 3/4 de litres environ)

versez sur le riz et laissez cuire 20 mn à petits bouillons

mélangez les moules décoquillées et le riz

laissez chauffer un peu

décorez avec les moules dans leur coquille et un peu de persil

 

je vous souhaite un bon appétit !

 

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buddlehia

 

Category : Plats de résistances | Write a comment | Print

Comments

cojocano, le 20-09-2010 à 17:45:49 :

; -)

tu peux pas t'imaginer comme il me fait saliver ton risotto

Isma2, le 20-09-2010 à 17:58:04 :

mmmmmmmm

Ton assiette est super appétissante ! bisous

bricetcroc.over-blog.com, le 20-09-2010 à 18:34:55 :

coucou

je passe mon tour pour le risotto mais pas pour l'envie de te faire un petit coucou, encore bien compliqué sans lien dans ta NL...je dois copier-coller le lien dans le navigateur toujours...Mais quand on aime...bises et bonne soirée,

 marrakechdelices, le 20-09-2010 à 19:07:14 :

merci

Coucou ma belle

merci pour cette assittes succulente

c'est contraignant cette newletter ou il n'y a pas de liens

bonne semaine a toi

bises

 

Ps au fait merci pour la news

Amélie, le 20-09-2010 à 20:14:18 :

Miammmm...!

Superbe risotto, qui donne trés faim !
Bisous

Nadège, le 20-09-2010 à 20:58:15 :

Coucou

Je me suis mise depuis peu à faire le risotto. J'adooooooooore ça et le tien, même à cette heure là, me fait saliver. Bizzz  Nadège

loustika, le 20-09-2010 à 21:26:12 :

coucou

un risotto bien gouteux !!! bonne fin de journée bisous Lou

Brig, le 21-09-2010 à 00:31:42 :

un beau risotto

Sympathique ton risotto. J'aime beaucoup!

Bonne nuit.

Brigitte

lapopottedenani, le 21-09-2010 à 08:58:23 :

ça m'a l'air délicieux !

ça m'a l'air bien bon, justement j'ai des moules surgelées, mais pour le riz, peut on le faire avec basmati ?

 

bises et bonne journée

Sandyy90, le 21-09-2010 à 10:21:59 :

Coucou ♥

Coucou ma belle ... Désolée mais je passe mon tour cette fois, je n'aime pas les fruits de mer, je prends le risotto par contre c'est trop bon ! Bonne journée béa ♥

Nad0511, le 21-09-2010 à 10:56:00 :

J'adore!

Je suis une vraie fan de risotto, alors le tien me fait vraiment plus qu'envie! je garde la recette sous la coude, je la testerai sûrement!

Cuisine gourmande, le 22-09-2010 à 14:19:38 :

J'adore !

Miam miam il a l'air super bon ton risotto, il me fait bien envi !!

clquipopotte, le 25-09-2010 à 21:29:53 :

Je risotte

J'aimle le risotto , mais ta version me titille spécialement ...

Bon week end gourmand ...

CLquipopotte♥♥♥

aurél, le 29-10-2010 à 23:38:19 :

re-miam !

Quelle assiette appétissante !!!! biz aurél

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