Meringues rosées

19/10/2010

meringues rosées

J'ai fais dernièrement une crème anglaise et il me restait tous les blancs d'oeufs que je ne voulais pas jeter, alors une bonne solution , soit faire des petits financiers ( recette ici ) ou faire des petites meringues , j'ai opté pour les meringues ...

Voici la recette de base pour des meringues ( pour une quinzaine de meringues de taille moyenne)

 

il vous faudra

 

3 oeufs ( il faut uniquement les blancs )

150 gr de sucre semoule

du colorant alimentaire rouge

 

pour la préparation

 

Commencer à battre les blancs au fouet élaectrique, puissance 1

Lorsque la neige commence à prendre, passer le fouet sur la puissance 2 , et saupoudrer d'un peu de sucre semoule.

Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant.

Incorporer le reste de sucre, cuillerée par cuillerée, en continuant de fouetter

les former et les cuire

Préchauffer le four à 100 °

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson, l'huiler légèrement au pinceau.

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères, déposer des petits tas sur la plaque.

Cuire au four 2 heures, en surveillant

Au bout de 20 mn, le dessus des meringues doit former une fine croûte sèche.

Si elle n'est pas apparue, augmenter un peu la température.

Si les meringues ont déjà coloré, baisser le feu.

 

Mon conseil : pour ma deuxième fournée baisser bien la température sinon vos meringues vont beaucoup trop colorer  ...

 

à bientôt

 

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buddlehia

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Comments

Beth, le 19-10-2010 à 10:30:50 :

meringues

j'adore, je suis folle de meringues, elles ont magnifuquement apetisante, bravo

Sandyy90, le 19-10-2010 à 11:12:28 :

Ohhhhhhh ♥

Je ne suis pas très branchée meringues, mais j'avoue qu'elles sont mignonnes les tiennes ! Bisous béa ♥_♥

dalila, le 20-10-2010 à 17:25:13 :

hummm

moi qui adore sa ils on super et donne bien envie merci,biz

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