Boeuf braisé tranché à servir chaud ou froid pour un buffet

22/10/2010

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J'ai reçu de mon partenaire Boeuf-Charolais, un magnifique colis et 1 rôti ficelé de 1kg de viande à braiser

et la qualité de la viande est superbe !

il vous faut pour cette recette

1 rôti d'1kg de viande à braiser de " Boeuf-Charolais "

50 gr de beurre

1/2 pied de veau ( j'en avais pas)

1 verre de vin blanc sec ( perso j'ai utilisé du vin rouge)

3 oignons jaunes bio

1 bouquet garni ( du jardin)

sel et poivre

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pour la préparation

Dans la cocotte minute, faites bien roussir la viande sur toutes ses faces dans 50 gr de beurre , puis ajouter les oignons coupés grossièrement

Ajoutez-y ensuite le demi-pied de veau, bouquet garni, sel et poivre, un grand verre de vin rouge et autant d'eau.

Fermez la cocotte minute

Laissez mijoter 1 h 30 à partir de la rotation de la soupape

Otez les os du pied de veau et le bouquet garni avant de servir

Ensuite j'ai attendu que la viande refroidisse et je l'ai coupé en tranches et déposé sur un lit de salade de jardin.

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bisous

buddlehia

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Category : Buffets froids et chauds | Write a comment | Print

Comments

Sandyy90, le 19-10-2010 à 18:58:00 :

Tip Top ♥

J'aime beaucoup en manger froid, je le trouve même à la limite meilleur ! Bonne soirée Béa ♥_♥

Netty, le 20-10-2010 à 11:54:32 :

Trop bon

Je fais cette recette froide avec un restant de viande pot au feu, il m'arrive aussi de l'accompagner d'une sauce piquante ! Merci

béatrice, le 22-10-2010 à 12:41:49 :

oui!

à ta façon ça doit-être bien bon aussi avec une bonne sauce piquante, miam ! je suis bien d'accord...

Bisous ma belle

buddlehia

bigmumy, le 22-10-2010 à 13:35:54 :

délicieux

ton boeuf braisé est très appétissant !!!!! surtout pour un buffet c'est parfait, je note merci du partage bonne journée

béatrice, le 22-10-2010 à 16:14:18 :

de rien !

Je te confirme, c'était bien bon , bisous ma belle, buddlehia

 marrakechdelices, le 22-10-2010 à 14:05:14 :

coucou

tu as toujours de délicieuses recettes et bien présenté j'adore merci

bonne journée

bises

béatrice, le 22-10-2010 à 16:15:07 :

coucou !

merciiiiiiiiiiiiiii

bisous ma douce

buddlehia

Tous en cuisine avec Nadine, le 22-10-2010 à 14:45:47 :

miam

je note .. j'aime bcp

béatrice, le 22-10-2010 à 16:16:51 :

merciiiiiiiiiiiiii

Nadine

de ton passage, c'est un plaisir d'aller sur ton blog, j'aime aussi tes recettes

bisous ma douce et des bisous à tes enfants ...

buddlehia

Mélanie, le 22-10-2010 à 20:44:46 :

http://seletpoivre.over-blog.com

La viande a l'air vraiment bonne !
Félicitations pour le partenariat ! Tu as eu de la chance !

béatrice, le 23-10-2010 à 12:03:17 :

je confirme !

j'ai de la chance c'est un des premiers partenariats que j'ai eu  et la viande est extraordinairement bonne !

à bientôt Mélanie et merci de ton passage

bisous ma belle

loustika, le 22-10-2010 à 22:37:28 :

:-)

trés belle presentation merci pour ce partage, bonne soirée!

béatrice, le 23-10-2010 à 12:04:17 :

merci !

loustika pour ton passage régulier, je te souhaite un très bon samedi

bisous bisous

buddelhia

olga03, le 01-11-2010 à 10:00:10 :

belles charolaises...

C'est un plaisir pour moi de voir mise à l'honneur notre belle race de bêtes à viande.

Charolaises et Limousines sont absolumment remarquables.

Belle recette en tout cas, très simple et traditionnelle, bien présentée ,qui témoigne de l'excellente qualité de la viande.

Merci pour cet article.

Bonne journée.

béatrice, le 01-11-2010 à 10:55:50 :

merciiiiiiii

Olga, ça fait plaisir ton p'tit com et n'hésites pas à revenir sur mon blog, d'autres recettes suivront encore avec cette sublime viande...

à bientôt de te lire

bisous et bon lundi

buddlehia

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