Moules au beurre de moutarde

21/10/2010

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En ce moment c 'est la pleine saison des moules  et à la maison nous les aimons beaucoup sous toutes ses formes alors pour les amateurs je vous propose cette recette originale et bien bonne ...

allez à vos casseroles !

pour 4 gourmands

2 kg de moules ( des bouchots pour nous )

2 échalotes

1 bouquet garni  ( fait maison )

10 cl de vin blanc sec ( de bonne qualité si possible )

150 gr de beurre

3 c à soupe de moutarde à l'ancienne ( genre Maille)

poivre

préparation

Pelez et hachez grossièrement les échalotes.

Faites-les cuire 2 mn dans un faitout avec le vin blanc et le bouquet garni.

Ajoutez les moules à grattées et rincées, poivrez.

Faites-les ouvrir sur feu vif en remuant avec une écumoire.

Retirez les moules.

Eliminez les valves vides

Disposez les coquilles pleines dans un plat creux.

Filtrez le jus

Reversez-le dans le faitout.

Faites-le réduire de moitié

Sur feu très doux, incorporez en fouettant le beurre en parcelles, puis la moutarde.

Versez cette sauce sur les moules et servez aussitôt

J'accompagne ce plat avec des frites

Régalez-vous !

à bientôt pour une autre recette

bisous

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Category : Poisson et crustacés | Write a comment | Print

Comments

loustika, le 21-10-2010 à 14:16:21 :

:-)

ohhh moule frites, j'adore!!! bon jeudi bisous

 lacuisinegourmande, le 22-10-2010 à 10:45:05 :

miam !

oui, on s'est drôlement régalé, bisous ma douce

et bon vendredi

buddlehia

brigeou, le 21-10-2010 à 15:04:40 :

Mhm

Une très belle recette de moules qui me plairait à tous les coups!

Ta news? Voilà belle lurette que j'y suis inscrite! Et toi? es-tu inscrites à la mienne?

Bonne journée

Brigitte

 lacuisinegourmande, le 22-10-2010 à 10:44:13 :

oui! oui !

je suis bien inscrite à ta news, merci Brigitte pour tes coms

bisous bisous

buddlehia

Iris1, le 21-10-2010 à 17:44:53 :

lacuisinedisa.over-blog.com

Quand je vois des moules dans un blog je craque, hélas à chaque fois que j'en achète elles sont toutes petites dans les coquilles et pas vraiment délicieuse, vivement un petit week end au bord de la mer pour en profiter.
Bonne soirée.

 lacuisinegourmande, le 22-10-2010 à 10:43:03 :

coucou !

je ne sais quoi te dire pour nous les moules bouchots sont tellement délicieuses et goûteuses ...

Bonne journée ma belle et merci pour ton passage

bisous bisous

buddelhia

 

Patrick Georges, le 21-10-2010 à 23:54:08 :

La perfection au bout des doigts

C'est la perfection que tu as au bout des doigts pour réaliser une recette aussi savoureuse et si parfaitement présentée!

 

Un tout grand bravo, tu cuisines comme un Chef , j'apprécie beaucoup!

Bisou

Patrick

 lacuisinegourmande, le 22-10-2010 à 10:41:15 :

merciiiiiiiiii

pour ton com Patrick, tu as aussi de l'or au bout des doigts, bisous bisous

et bon vendredi

buddlehia

Houria78, le 22-10-2010 à 16:28:23 :

Excellent!

C'est vraiment délicieux merci pour le paratege de cette magnifique recette.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/

béatrice, le 22-10-2010 à 17:31:01 :

de rien !

c'est un plaisir de partager mes p'tites recettes, bisous

buddlehia

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