Pommes de terre à la Berrichonne ( avec une variante )

28/10/2010

Pommes de terre à la Berrichonne lacuisinegourmande_bloguez.com 664537684

Bonjour !

J'ai fais une raclette et il me restait des tranches de fromage que je voulais absolument utiliser et j'ai trouvé cette recette dans un vieux " mode de Paris "

c'était vraiment délicieux et servi avec une salade verte pour nous un repas complet pour un soir !

pour 4 personnes

8 pommes de terre moyennes ( comptez 2 pde terre / personnes)

8 tranches de lard fumé ( pour moi elles étaient vraiment très fines, vous pouvez en mettre deux selon la grosseur de votre pomme de terre pour bien l'enrober )

2 grosses noix de beurre

12 tranches de fromage à raclette ( j'ai rajouté )

1 salade

Préparation

Pelez les pommes de terre; lavez-les; mettez-les dans une casserole; couvrez-les d'eau froide salée.

Faites venir doucement l'ébullition.

Egouttez-les aussitôt.

Faites fondre une grosse noix de beurre dans une sauteuse; attendez qu'il ai pris la couleur noisette pour y jeter les pommes de terre.

Secouez de manière à rouler les pommes de terre dans le beurre; salez à peine;

couvrez et laissez mijoter 20 mn en secouant fréquemment.

Les pommes de terre doivent être presque dorées à la fin de cette première cuisson.

MON AJOUT

TRANCHER LA POMMES DE TERRE EN DEUX DANS LA LONGUEUR ET METTEZ -Y 2 TRANCHES DE FROMAGE A RACLETTE

REFERMER VOTRE POMME DE TERRE

Laissez-les un peu refroidir avant de les entourer chacune d'une tranche de lard ou deux??? à vous de voir ?

puis placez-les dans un plat à gratin et mettez-les 10 mn non couvertes, dans le four allumé 1/4 d'heures à l'avance

therm 8 ( 250°)

Egouttez le gras et ajouter du beurre fondu

J'ai servi mon plat avec une salade de Mâche

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je vous souhaite un bon appétit !

à demain

pour une nouvelle recette

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Comments

Brigeou, le 27-10-2010 à 20:49:33 :

Hummm!

Je note ta recette car cette préparation des pommes de terre m'a tapé dans l'oeil!

Merci pour le partage et bonne soirée.

Brigitte

béatrice, le 28-10-2010 à 09:48:56 :

merci

Brigitte si tu fais la recette dis le moi, je te mettrais à l'honneur...

BISOUS

Amélie, le 28-10-2010 à 00:34:59 :

Jolie recette !

Pommes de terre, lard, fromage, un trio de choc, parfait, un ménage à trois qui va bien (lol)
Bisous

béatrice, le 28-10-2010 à 09:49:51 :

oui!

c'était super bon ! bisous et bonne journée à toi

bisous

Sandyy90, le 28-10-2010 à 23:41:02 :

Belle idée ♥

Perso je prends la version avec la tranche de raclette au milieu, c'est bien meilleur ! Tout à fait de saison ce plat ! Bisous béa

béatrice, le 29-10-2010 à 10:00:41 :

coucou

Je trouvais qu'avec le fromage ce serait plus savoureux !

merci Sandy

bisous et bon vendredi

béa

Nadège, le 31-10-2010 à 15:09:24 :

coucou

Je dis OUI !!!!!! Aie aie aie . Bizzz

Netty, le 02-11-2010 à 13:15:11 :

Super

C'est une très bonne idée, allez hop j'imprime !!!!!

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