Choux au thon

2/12/2010

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Voilà ! je vous présente cette petite entrée bien sympathique et vraiment simple et facile à faire,

pour 12 choux

 

il vous faudra

1 boite de thon au naturel ( émietté )

2 petites côtes de céleri vert tendre

1 échalote

1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise

1 citron

sel et poivre

pour la pâte à chou :

120 gr de maïzéna

100 gr de beurre

1 c à soupe de sucre en poudre

4 oeufs

1 dl d'eau ( ou 10 cl )

1 dl de lait  ( ou 10 cl  )

1 pincée de sel

( perso, j'ai utilisé la pâte à choux de mon partenaire Mon Fournil  )

pour la préparation de la pâte à choux :

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le lait, le beurre et le sucre.

Dès l'ébullition, retirez du feu et jetez d'un coup la maïzéna en mélangeant sans arrêt, avec une spatule en bois.

Vous devez obtenir une boule élastique. Faites chauffer à nouveau légèrement puis retirez du feu et laissez tiédir.

Ajoutez ensuite les oeufs un à un en travaillant fortement la pâte.

Sur une plaque beurrée posez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en veillant à les espacer.

Faites cuire 10 mn voir 15 mn au four à 200° THER6/7

Petit conseil, n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson de vos choux

( à la sortie du four )

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pour la préparation à garnir

écrasez le thon à l'aide d'une fourchette et coupez finement les côtes de céleri.

Hachez l'échalote, mélangez le tout en ajoutant la mayonnaise et le jus d'un demi citron, salez et poivrez

Découpez le chapeau des choux et garnissez-les généreusement de la préparation.

 

Pour la déco de mon assiette, j'ai ajouté des bâtons de surimi fourrés au fromage ail et fines herbes de mon partenaire Fleury Michon, nous avons beaucoup aimé ...

c'est super bon et pas trop fort en goût !

 

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bon appétit !

on s'est régalés !

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pour une nouvelle recette

bisous

buddlehia

 

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Comments

Payette6202, le 02-12-2010 à 16:53:51 :

http://payette6202.canalblog.com

Hmm ces petits choux de la mer ont l'air extra bon!!

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