Escargots de Bourgogne en persillade

8/12/2010

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Bonjour,

Je vous présente encore un grand classique de la cuisine Française, des escargots de Bourgogne,  un plat que nous faisons souvent pour les fêtes de fin d'année et à préparer à l'avance ce qui est pratique !

il vous faudra pour 6 personnes

6 douzaines d'escargots ( prêts à consommer)

150 gr de beurre

1 bouquet de persil plat

2 échalotes

3 gousses d'ail

sel et poivre

 

Pour la préparation

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et hachez très finement le persil.

Pelez et hachez l'ail et l'échalote.

Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème.

Ajoutez alors le persil, l'ail et l'échalote et mélangez bien.

Mettez ensuite au frais 30 mn.

 

Sortez les escargots de leur coquille

 

Préchauffez le four en position gril.

 

Enfoncez un peu de beurre à l'ail dans le fond de chaque coquille.

Remettez un escargot puis terminez de remplir la coquille de beurre

Posez les escargots dans des petits plats adaptés.

Enfournez et faites gratiner 5 mn, juste le temps que le beurre soit frémissant.

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Servez dès la sortie du four.

Bon appétit !

je vous souhaite de

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bisous

à bientôt

Buddlehia

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Comments

Sandyy90, le 08-12-2010 à 12:17:34 :

Coucou ♥

Ah désolée cette fois ci je ne te suis pas, car nous ne sommes pas des mangeurs d'escargots chez moi, mis à part ceux au chocolat LoL
Bisous béa

béatrice, le 08-12-2010 à 13:16:05 :

ah ! bon

on aime pas les petites bébêtes chez Sandy ?

bisous ma belle

buddlehia

lunathan0430, le 08-12-2010 à 15:23:57 :

j'adore

miammmm j'en suis super fan!!!!
je me régale quand j'en mange...
bises
fanfan

béatrice, le 08-12-2010 à 18:06:19 :

bonsoir

alors je t'attends, lunathan !

bisous ma belle

bud

cojocano, le 08-12-2010 à 16:02:37 :

http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/

waouw t'en a fait pour un régiment! comme je suis seule à apprécier je n'en mange que trés rarement;

béatrice, le 08-12-2010 à 18:05:31 :

coucou

Cojo,

 

et bien je t'aurais bien invité, oui en effet, mais nous étions nombreux ( mon anniv et celui de mon gamin ) et j'ai des cassolettes en terre qui contiennent 12 escargots par personnes donc c' était pas de trop, chez nous tout le monde aime  .

Pour les grandes tablées que j'adore, je fais quelques coquilles saint-jacques pour ceux qui éventuellement, n'aimeraient pas, voilà! ma belle

bisous et bonne soirée à toi

bud

melayers evelyne, le 08-12-2010 à 19:01:16 :

bonsoir

hummm!!! des bon escargot miam!!! j'aime essuyer la sauce avec du pain un délice bisousss

béatrice, le 08-12-2010 à 19:54:35 :

miam !

coucou !

je reconnais bien là, une bonne gourmande

bisous

buddlehia

Nana, le 15-12-2010 à 12:07:20 :

Hmmmm !

J'adooore les escargots, ça me donne trop envie !!!

béatrice, le 15-12-2010 à 13:22:37 :

oui !

je suis d'accord avec toi, c'est trop bon ! et dommage que ce ne soit qu'une fois par an ( lol), bisous et bonne journée

bud

 

 

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