Bûche glacée au chocolat-café et biscuits roses

19/12/2011

bûche au chocolat et biscuits roses

Voici une jolie recette " bien revisitée " de bûche glacée au chocolat et biscuits roses de Reims ( recette tirée de mon livre  " Tupperware cuisine avec ma fille " , ça change des bûches pâtissières, et  les amateurs de café-chocolat se délecteront de ce dessert glacé !

 

temps de préparation : 30 mn

temps de cuisson : 2 mn

 

pour la mousse

 

200 gr de chocolat + 2 c à s d'eau

1 c à café de café soluble et autant d'eau

4 jaunes d'oeufs

200 gr de crème fraiche

4 blancs battus en neige

 

pour la pâte

 

250 gr de poudre de biscuits roses de Reims  ( pour moi 125 gr ont largement suffit )

( ou des biscuits macarons réduits en poudre )

400 gr de crème fraiche

 

Préparation

 

Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le chocolat dans l'eau.

 

Ajoutez le café délayé dans l'eau, puis hors du feu, les jaunes d'oeufs. Laissez refroidir avant d'ajouter 200 gr de crème fraiche 

 

bûche glacée au chocolat

et les blancs battus en neige

bûche glacée au chocolat

 

Par ailleurs, battez les 400 gr de crème fraiche en chantilly et ajoutez-lui la poudre de biscuits roses ( ou des  macarons) écrasés en poudre fine.

 

bûche glacée au chocolat

mélangez

 

bûche glacée au chocolat

 

Dans un moule à cake, versez la moitié de la pâte aux biscuits roses  ( ou macarons ),

 

bûche glacée au chocolat

 

 versez la mousse au chocolat,

 

bûche au chocolat

 

puis terminer par le reste de la pâte aux macarons .

 

Mettez au frigo quelques heures puis démoulez sur un plat à cake,

 

Coupez les extrémités de chaque côté, faites l'écorce avec une fourchette et décorez de feuilles de houx et d'autres accessoires à votre goût.

 

Je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël

 

bisous

buddlehia

 

lacuisinegourmande_bloguez.com

 

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Comments

Coco de La Cuisine de Coco, le 19-12-2011 à 20:36:44 :

Merci !

Merci pour cette belle recette ma Bud !

Je suis passée à tout hasard voir si tu étais bien rentrée et je tombe sur cette recette.
Pourtant aucune notification, ni dans mes spams.
Je comprends pas, j'espère que je n'ai pas de problème avec ma messagerie car ça me l'a déjà fait une fois, des messages n'arrivaient jamais chez moi et d'autres que j'envoyais n'arrivaient pas jusqu'à leurs destinataires.

J'espère que vous avez passé du bon temps en Allemagne ...
Bisous et à bientôt,
Coco

 lacuisinegourmande, le 20-12-2011 à 10:25:05 :

Bonjour

Ma Coco

Oui, je suis bien rentrée d'Allemagne, beaucoup de neige là-bas ! et pour moi trois jours d'horrible douleurs à la tête et je pense que c'est dû à l'altitude, mais maintenant je vais mieux...

Ne t'inquiète pas, j'ai programmé des recettes pour cette semaine mais il n'y a pas d'envoie de news en même temps !

Bisous et très bonne journée à toi

bud

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