Bûche de Noël aux deux chocolats et clémentines

16/12/2010

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Bonjour,

Pour vos fêtes de Noël, je vous propose une bûche pâtissière aux arômes de chocolats noir et blanc et de clémentines, beaucoup de douceurs pour un dessert de fêtes !

à faire avec vos enfants, c'est très facile à réaliser...

" Recette sélectionnée au menu du jour de Ptitchef le 21 12 2011 "

 

IL VOUS FAUDRA POUR CETTE BELLE BUCHE

pour 6 à 8 personnes

 

pour le biscuit roulé

60 gr de beurre

4 oeufs

125 gr de sucre en poudre

50 gr de farine

50 gr de fécule de pommes de terre ( genre maïzéna )

1/2 c à café de levure chimique

 

Pour la garniture

300 gr de chocolat noir ou au lait

260 gr de chocolat blanc

3 c à s de crème fraiche liquide

 

Pour la décoration

3 clémentines

40 gr d'écorces de clémentines

20 gr de languettes de clémentines au chocolat noir

des petits sujets pour Noël

 

Pour la préparation

 

Faites fondre 30 gr de beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et montez les blancs en neige ferme.

Mélangez ensemble la farine et la fécule et incorporez la moitié de cette poudre au mélange oeufs-sucre, puis versez-y le beurre fondu et la levure.

Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs et la poudre en formant des crêtes.

 

Préchauffez le four therm 7/8

 

Tapissez un moule à génoise de papier sulfurisé et beurrez-le. Versez-y la pâte et étalez-la à l'aide d'une spatule.

Enfournez 10 mn

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Posez un torchon humide sur la pâte et retourner le moule. Otez le papier.Cassez les chocolats en morceaux. Faites fondre 100 gr de chocolat noir avec 2 c à s de crème liquide dans une casserole.

Etalez-en une fine couche sur toute la surface du biscuit à l'aide d'une spatule.

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Faites fondre le chocolat blanc avec 4 c à s de crème liquide.

bûche de noël aux deux chocolats et clémentines

 

Etalez le chocolat noir en fine couche sur le chocolat blanc.

 

Roulez le biscuit à l'aide d'un torchon humide

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Faites fondre le reste de chocolat noir avec 3 c à s d'eau.

Nappez-en la bûche

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 coupez les extrémités en biseau et mettez-la au frais.

Pelez les clémentines à vif. Séparez les quartiers les uns des autres en retirant les membranes blanches.

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Au moment de servir, décorez de quartiers de clémentines de zestes et de languettes de chocolat.

Mon petit plus, j'ai ajouté à mon chocolat noir du jus de mes clémentines

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Mon conseil : les enfants préféreront du chocolat au lait

 

JOYEUX NOEL

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Comments

Christelle http://voyage-culinaire.over-blog.com, le 15-12-2010 à 18:38:30 :

Hummmm

Coucou Béa, contente de te retrouver et tu m'accueilles avec une délicieuse bûche Super !!! ^ - ^ Je te souhaite une très bonne soirée Bisous

http://mathildeencuisine.over-blog.com/, le 15-12-2010 à 19:40:10 :

Commentaire sans titre

Je ne sais pas si je pourrais attendre encore 9 jours avant de déguster une bonne bûche ;D

Céline, le 16-12-2010 à 12:35:51 :

On s'invite chez celine

Coucou, en effet elle est très belle ta bûche, félicitation

chocolatatout, le 16-12-2010 à 21:45:51 :

http://chocolatatouslesetages.fr/

très réussie cette buche

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