Cailles aux champignons

21/12/2010

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Bonjour

Etant donné que nous sommes bloqués par la neige, je pense que je ne pourrais pas faire toutes mes courses pour les plats de Noël que j'avais prévu, alors je ferais avec ce que je dispose , j'ai des petites cailles au congélateur ( heureusement ) et des champignons de paris au frigo, jusque là tout va bien...

 

Pour 3 personnes ( comptez 2 cailles/pers )

6 cailles

2 oignons

1 bouillon de cube de volaille

1 kg de champignons de Paris

1 c à s de moutarde

6 c à s de crème épaisse

sel et poivre

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Préparation

 

Laver, éplucher et émincer les champignons

 

Eplucher et émincer les oignons

 

Faites revenir sur toutes les faces les cailles dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson.

 

Ajouter les oignons et laisser dorer encore quelques minutes

 

Mettre les champignons, le bouillon de cube émietté, le poivre

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Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn, au besoin mouiller avec un peu d'eau.

 

Mélanger la moutarde avec la crème et lier la sauce avec.

 

Remettre sur le feu 10 mn environ.

 

Rectifier l'assaisonnement et servir

 

bon appétit !

Je vous souhaite un très joyeux Noël

bisous

buddlehia

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