Rôti de porc à la Camarguaise

23/12/2010

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Bonjour

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet camarguais avec des poivrons farçis de riz au paprika et de safran, trop bon ! mes deux hommes ont adoré...

un plat à refaire chez moi et joli en couleurs

 

il vous faudra pour 6 personnes

1 rôti de porc dans le filet ( 1,5 kg environ )

1/2 verre d'huile d'olive

300 gr de riz

6 poivrons ( 2 jaune, 2 rouge,2 vert )

du paprika ( de mon partenaire tour du monde en épices)

du safran

sel et poivre

 

Préparation

 

Mélangez dans un bol 4 c à s d 'huile d'olive, 1 c à s de paprika, quelques pincées de safran du sel et du poivre.

 

Réglez le four sur therm 7/8 et pendant qu'il chauffe, essuyez le rôti avec du papier absorbant, puis enduisez-le de cette préparation.

 

Lorsque le four sera chaud, placez-y votre rôti sur la grille au dessus d'une lèche frite ( pour moi dans un plat au four, assez grand pour pouvoir y rajouter après les poivrons ) .

 

Comptez une heure un quart environ de cuisson ( c'est selon le poids de votre rôti ) et attendez que le rôti soit doré pour l'arroser de temps en temps ( c'est indispensable ) avec le reste d'huile épicée.

 

Lavez les poivrons, ouvrez-les en deux, épépinez-les et huilez-lez ( facultatif ) . Vous les placerez dans la lèche frite sous le rôti , une demi-heure avant la fin de la cuisson du rôti ( et pour moi je les ai rajouté dans mon grand plat au four avec ma viande, pas besoin de les huilez, ils baignent déjà dans la sauce du rôti. 

 

Pendant faites cuire le riz à l'eau salée, arrangez-vous pour qu'il soit à point quelques minutes seulement avant la fin de la cuisson du rôti et des poivrons

 

Remplissez vos poivrons de riz ( bien égoutté ) et saupoudrez les de paprika et de safran avnt de les placer sur le plat de service chaud, autour du rôti.

 

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bisous

 

buddlehia

 

Je vous souhaite un excellent appétit et de très bonnes fêtes !

 

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Comments

Cécilia, le 23-12-2010 à 10:17:56 :

hummm

J'adore !!!!

buddlehia, le 23-12-2010 à 10:50:53 :

merciiiiii

Cécilia, je te te souhaite de très bonnes fêtes de Noël avec ta petite famille, de gros bisous à vous tous ...

Béa

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