Chaussons feuilletés de confit de canard à l'orange et au foie gras

25/12/2010

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Je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël

je vous présente encore une recette bien sympathique et originale, si toutefois il vous reste des cuisses de canard confites à l'orange et que vous ne voulez pas les perdre voici une recette idéale , servie en feuilleté pour un plat festif ...

 

Pour 4 personnes

il vous faudra

 

4 petites cuisses de confit de canard ( soit environ 1 kg )

2 rouleaux de pâtes feuilletée

1 poignée de raisins secs

1 dizaine d'abricots secs

1 c à soupe de pignon de pin

1 orange

1 oignon

1 tranche de foie gras

25 cl de Grand Marnier

1 jaune d'oeuf

 

Préparation

 

La veille : mettez les raisins secs et les abricots coupés en dés à gonfler dans le GrandMarnier.

 

Le jour même :

Etaler la pâte feuilletée et la partager en 2.

 

Sur chaque moitié, mettre une cuisse de confit de canard, en répartir raisins, abricots et pignons de pin.

 

Refermer la pâte feuilletée.

 

Badigeonner de jaune d'oeuf.

 

Mettre à cuire 1 heure au four à 150° therm 5/6. A surveiller.

 

Pendant ce temps , préparer une sauce :

 

 Epluchez le zeste d'une demi orange, et le couper en très fines lamelles.

Faites chauffer une cuillère de beurre, y jeter le zeste, et un demi oignon émincé.

Saler, poivrer, et laisser revenir doucement.

Rajouter ensuite le jus d'orange, la tranche de foie gras émincée, et le reste de Grand Marnier dans lequel ont gonflé les fruits.

Laisser cuire très lentement.

Servir les chaussons de confit accompagné de la sauce

 

bon appétit !

 

Si vous voulez retrouver ma recette

des cuisses de canard confites à l'orange et caramélisées au miel

c'est ici 

Cuisses de canard confites et caramélisées au miel

 

Bon Noël

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Comments

cuisinea4mains, le 25-12-2010 à 18:10:40 :

coucou!

Joyeux Noel à toi et à ta famille!! très bonnes fêtes de fin d'année! bises!

buddlehia, le 25-12-2010 à 18:33:24 :

coucou

merci à toi aussi, passe un bon noel , pour nous c'est un noël sous la neige ! bisous bisous

 

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