Pintade farcie au pain d'épices

15/1/2012

pintade farcie au pain d'épices

Je vous propose une recette aux savoureux mélanges de sucré-salé et personnellement j'adore la pintade ! en plus cette recette est facile à réaliser et rapide...

 

il vous faudra pour 4 personnes

 

1 pintade ( déjà préparée)

1 c à s d'huile

3 c à s de beurre

4 tranches de pain d'épices précoupé au poivre de chez  Fossier

( un pain d'épices sans poivre fait bien l'affaire )

3 c à  café de fond de volaille

3 verres à moutardes d'eau

sel et poivre du moulin

1 aiguille de fil

 

pintade farcie au pain d'épices

 

Préparation

 

Emiettez le pain d'épices. Réservez-en 1/4 pour la sauce. Utilisez le reste pour farcir la pintade. Cousez le croupion. Salez et poivrez.

 

Mettez à chauffer l'huile et 2 c à s de beurre dans ne cocotte. Faites-y colorer la pintade sur toutes ses faces. Lorsque la peau est bien dorées, posez la pintade sur une assiette et videz la cocotte de sa graisse. A la place versez l'eau.

 

 Remettez la cocotte sur le feu et grattez-en le fond pour détacher les sucs de cuisson. Ajoutez en pluie le fond de volaille et le reste de pain d'épices émietté.

 

Mélangez puis déposez de nouveau la pintade dans la cocotte.

 

Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 mn environ.

 

Dressez la pintade sur un plat de service et conservez-la tiéde dans le four éteint, porte ouverte.

 

Passez la sauce au chinois. Puis poivrez-la et incorporez-y le beurre en petits morceaux sans cesser de remuer.

 

Nappez la pintade avec cette sauce onctueuse.

 

Mon conseil : Servez chaud accompagné de petits navets ou de petites pommes de terre simplement cuites à l'eau et égouttées ou de pommes de terre reconstituées

 

Recette des pommes de terre reconstituées, ici

 

Je mets la sauce au pain d'épices à part dans une petite coupelle.

 

 

Je vous souhaite un bon appétit !

bisous

buddlehia

 

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Comments

Coco de La Cuisine de Coco, le 15-01-2012 à 13:18:24 :

Hummm!

Ce recette que voici que voilà, je ne la connaissais pas du tout, tout comme les pommes de terre reconstituées que tu suggères en accompagnement, c'est vraiment sympa et rapide ! J'aime beaucoup !

 

Bisous et belle journée,

Coco

Cécile, le 16-01-2012 à 11:49:34 :

Bonne année!

Bonjour! Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année déjà bien entamée! Qu'elle soit pleine de choses agréables et positives et bien sur de gourmandise! Cette recette de fêtes est terriblement appétissante! J'aime ce genre de plat plein de saveurs! Bonne journée

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