Couscous à l'agneau et aux légumes

12/1/2011

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Bonjour, aujourd'hui, il fait tellement grisaille pluie et froid, qu'un petit couscous vite fait s'impose...

pour 6 personnes

500 gr de graine de couscous ( moyenne genre Régia)

800 gr d'agneau coupé en 6 dans l'épaule ( mon morceau préféré )

100 gr de pois chiches trempés la veille

1,5 litre d'eau

1 c à café de gingembre

1/2 c à café de safran en poudre

1 botte de persil plat

1 botte de coriandre

2 gros oignons

2 c à café de poivre

2 tomates

2 courgettes

4 navets

4 carottes

4 c à s d'huile

( j'ai ajouté des blancs de poulet )

1 couscoussier

 

Préparation 20 mn cuisson 50 mn

Mettez dans le bas du couscoussier les morceaux de viande, les pois chiches, l'eau, les épices, les bottes entières de persil et de coriandre préalablement lavées, un des oignons émincé, le sel, le poivre et laissez cuire 30 mn.

Ajoutez, dans le bas du couscoussier les tomates coupées en dés, le second oignon émincé et les autres légumes lavés et coupés en dés.

Laissez cuire 20 mn.

10 mn avant la fin de cuisson de ce plat, préparez votre graine de couscous ( voir la méthode indiquée sur le paquet)

Puis dressez la graine de couscous sur un grand plat creux en formant une couronne.

Au centre, disposez la viande et les légumes tout autour. Eparpillez les pois chiches, arrosez avec le bouillon et servez chaud.

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bon appétit !

à demain pour une nouvelle recette...

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Si vous voulez vous balader sur mon 2ème blog avec l'ouverture de ma chambre d'hôtes,

c'est ici

"Les sources de l'Ancre"

 

à bientôt

buddlehia

 

 

 

 

 

 

 

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Comments

Mimm, le 12-01-2011 à 12:09:28 :

Miammmm

Très appétissant ton couscous ! Il faut que j'en fasse un prochainement

 

Bizzz

 

Mimm

jacre, le 13-01-2011 à 12:16:02 :

super

je suis une grande fan de couscous...bises

Annanas, le 13-01-2011 à 17:08:14 :

annaolivia.over-blog.fr

Tu nous régales divinement aujourd'hui !!

Il a l'air délicieux ton couscous !

Bonne soirée, biz

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