Palette de porc aux lentilles vertes du Puy

12/11/2012

Palette de porc aux lentilles vertes du Puy

Bonjour

depuis le temps que j'ai envie de faire ce plat, enfin ! le voilà, un délicieux plat de lentilles cuit et mijoté de longues heures et en même temps un plat de circonstance, il fait encore bien froid aujourd'hui ...

 

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients 

 

1 palette de porc demi-sel

500 gr de lentilles Vertes du Puy ( 1 paquet complet ) de mon partenaire

 

logo lentilles vertes du Puy

 

4 grosses carottes

2 gros oignons

3 gousses d'ail

4 clous de girofle

thym, laurier,persil

sel et poivre

1 grande cocotte

 

 

Pour la préparation

 

Mettez la viande de porc dans un grand récipient. Recouvrez-la d'eau froide, et laissez-la déssaler environ deux heures.

Lorsque la viande est déssalée, épongez-la, séchez-la. Dans une cocotte où vous aurez fait chauffer 2 c à s d'huile, mettez la palette à dorer à feu moyen pendant 1/4 d'heure.

Pendant ce temps, épluchez les oignons, et piquez-les clous de girofle. Epluchez les gousses d'ail et hachez-les.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.

Ajoutez à la palette les carottes et les oignons.

Laissez revenir à feu doux quelques instants.

Mouillez ensuite d'eau froide, suffisamment pour que la viande baigne largement.

Ajoutez le thym et laurier, une branche de persil, l'ail haché.

Poivrez. Couvrez le récipient, et laissez cuire une bonne heure.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Lavez et triez soigneusement les lentilles ( pour les miennes pas besoin ), versez-les dans la cocotte.

 

palette de porc aux lentilles

 

Remettez sur le feu, amenez progressivement à ébullition et laissez cuire à petits frémissement.

Ajoutez si besoin s'en fait sentir, un peu d'eau chaude en cours de cuisson.

(pour moi les lentilles et les pommes de terre absorbent beaucoup d'eau)

Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Dans un grand plat creux, présentez la palette entiére sur son lit de lentilles.

 

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Ma note gourmande

j'ajoute quelques pommes de terre en même temps que mes lentilles, le plat est complet

 

je vous souhaite un bon appétit !

 

 

 

Category : Plats de résistances | Write a comment | Print

Comments

cojocano, le 20-01-2011 à 15:54:08 :

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J'en ai justement une au congèle; mais je vais la faire avec de la choucroute pour changer lol

buddlehia, le 20-01-2011 à 17:11:11 :

coucou

oui, ça devrait être bon aussi, bonne soirée, bisous buddlehia

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