Muffins au piment confit pour un buffet gourmand

20/10/2011

petits muffins au piment confit

Bonjour

Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter des petits amuses-bouches pour un buffet bien gourmand et bien relevé en l'occurence avec ces petits muffins au cumin et piment confit ,

il vous faudra pour 12 personnes ( les dosages que je donne sont pour 1 pièce / personne ) doubler ou tripler les quantités que je donne par rapport aux nombres de vos convives.

 

  Préparation : 40 mn

Cuisson : 20 mn

 

Pour les ingrédients

250 gr de farine

100 gr de beurre

2 oeufs

20 cl de lait

1 petit piment confit du partenaire Dame Besson

3 oignons nouveaux

80 gr de gouda râpé

3 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 sachet de levure

2 c à café de cumin en poudre

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Mélanger la farine, la levure et le cumin. Saler, poivrer, puis incorporer les oeufs battus avec le beurre fondu et le lait.

Mélanger rapidement, la pâte ne doit pas être homogène.

 

Epépiner le piment confit et récupérer la chair de l'intérieur ( je n'ai pas mis la peau ). Nettoyer les oignons en conservant 5 cm de tige. Les tailler en fines rondelles.

 

Incorporer le gouda, la chair d'un petit piment confit et les 3/4 des oignons à la pâte.

 

Garnir aux 3/4  douze caissettes en papier sulfurisé.

 

Cuire 20 mn au four préchauffé à 180° C.

 

Surmonter les muffins de crème épaisse puis du reste des oignons et d'un petit morceau de piment confit pour la déco, juste avant de servir.

Mon avis:

ils sont légers et délicieusement pimentés !!! 

 

Bon appétit

 

petits muffins au piment confit

 

buddlehia

 

gif

 

 

Category : Amuses-bouches | Write a comment | Print

Comments

| Contact author |