Quatre quarts bien moelleux

22/10/2011

Quatre-quarts

Bonjour

Aujourd'hui, c'est la veille des vacances et j'ai envie de faire un quatre-quarts pour le goûter de la famille, je l'ai fait cuire dans un moule à cake et c'est une recette ou ce quatre-quart reste super , super moelleux !

 

Il vous faudra

pour 6 à 8 personnes

 

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3 oeufs (  les miens pesaient à peu près 190 gr )

le même poids en sucre : 190gr

le même poids en beurre: 190gr

le même poids en farine: 190gr

 

pour la préparation

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Allumez le four therm 5

 

Dans une terrine tiède, travaillez le beurre en crème à l'aide d'une spatule.

 

Versez le sucre sur le beurre et travaillez vigoureusement quelques minutes pour que le mélange blanchisse.

quatre-quarts

 

Ajoutez les jaunes d'oeufs,

quatre-quarts

puis la farine

quatre-quarts

et mélangez

 

Quatre-quarts

 

Battez les blancs en neige ferme

quatre-quarts

 

et mélangez-les au tout en soulevant la pâte de bas en haut

( c'est une étape importante c'est ce qui va permettre que le quatre-quart sera ultra moelleux )

quatre-quarts

 

Beurrez et farinez un moule à manqué ou un moule à cake comme moi ( le mien est en verre) si c'est un moule en silicone pas besoin 

versez-y la pâte.

quatre-quarts

 

Mettre au four et vérifiez la cuisson au bout de 30 mn, j'ai dû le laisser plus longtemps : 45 mn qu'il soit bien cuit à l'intérieur

quatre-quarts

 

ps : vous pouvez ajouter 2 c à soupe de cognac

 

quatre-quarts

 

Bon goûter

 

 

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Category : Cakes salés et sucrés | Write a comment | Print

Comments

Nadège, le 22-10-2011 à 17:20:40 :

bonjour

On adore ça, chez moi c'est ma plus petite qui s'en charge, c'est "sa" spécialité.

Bizz

 lacuisinegourmande, le 22-10-2011 à 19:33:46 :

merci

Nadège

bonne soirée

bises

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