Diplomate à l'abricot

4/12/2011

diplomate à l'abricot

Bonjour

Aujourd'hui, je vous présente un diplomate aux abricots, c'est vraiment un délicieux dessert qui ressemble à une charlotte et totalement léger juste ce qu'il faut pour la fin d'un bon repas, très frais

" Recette sélectionnée au menu Ptitchef le 04 12 2011 "

il vous faudra pour 6 à 8 personnes

 

Dessert à faire la veille ( repos de 24 heures )

préparation: 45 mn

cuisson : 12 mn

 

200 gr de biscuits à la cuillère

1 grosse boite d'abricots au sirop ( 1 suffit largement )

1 pot de confiture d'abricots

100 gr de poudre d'amandes

4 c à s de rhum

 

Pour la crème pâtissière

70 gr de sucre

1/2 litre de lait

50 gr de farine

3 jaunes d'oeufs

1 noix de beurre

 

Préparation

 

Faites bouillir le lait pour la crème pâtissière. Dans une jatte, battez jaunes et sucre jusqu'au blanc

 

diplomate aux abricots

Ajoutez petit à petit la farine

 

diplomate aux abricots 

puis le lait en tournant

 

diplomate aux abricots

 

Remettez sur le feu et tournez jusqu'à épaississement. Laissez encore cuire 5 mn et ajoutez 1 c à soupe de rhum et le beurre. Laissez refroidir.

 

diplomate aux abricots

 

Versez le sirop de la boite d'abricots dans une casserole avec 2 dl d'eau et 80 gr de sucre. Faites fondre.

 

Faites refroidir, puis ajouter le reste de rhum.

 

Coupez les abricots en lamelles ( sauf 6 pour la décoration )

 

diplomate aux abricots

 

Mettez du sirop dans une assiette creuse. Plongez-y rapidement quelques biscuits et placez-les bien serrés au fond d'un moule.

 

Tartinez-les de confiture,

 

diplomate aux abricots

puis mettez une couche de crème pâtissière, quelques lamelles d'abricots, puis de la poudre d'amande.

diplomate aux abricots

 

Continuez en alternant

biscuits

confiture

crème

abricot

amandes

Terminez par des biscuits

 

Rangez au frigo jusqu'au lendemain avec un poids sur le dessus.

 

Pour servir, démoulez la charlotte et décorez avec les abricots réservés

cette charlotte préparée la veille n'en sera que meilleur

 

diplomate aux abricots

à bientôt

buddlehia

 

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Comments

pierre cuisine, le 27-11-2011 à 15:16:29 :

un delice!

on adore ici le diplomate facile à faire et léger Bravo !!Pierre 

 lacuisinegourmande, le 28-11-2011 à 22:50:08 :

merci

à bientôt de te lire

bisous et bonne soirée

buddlehia

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