Huîtres aux herbes et vin blanc

1/10/2011

huîtres aux herbes et vin blanc

Bonjour

Aujourd'hui, je vous propose des huîtres aux herbes servies avec une sauce chaude à base d'herbes, de beurre et de vin blanc, un régal !

 

pour 4 personnes

il vous faudra

24 huîtres ( comptez 6 huîtres par personne )

1 c à café de jus de citron

1 citron

20 gr de beurre

1 c à soupe de ciboulette hachée

1 c à soupe de persil ciselé

2 c à soupe de vin blanc

 

Pour la préparation

 

Ouvrez les huîtres et mettez de côté à peu près 8 c à soupe de jus d'huîtres filtré.

 

Déposez les huîtres sur les assiettes sur un lit de gros sel pour les tenir droites.

gif

 

Réchauffez le jus des huîtres avec le vin et le jus de citron, et faites lier avec le beurre, pour avoir une sauce lisse.

 

Ajoutez ensuite les herbes, recouvrez les huîtres de sauce .

 

Présentez les huîtres décorées de fines lanières de zeste de citron et servez .

 

Mon conseil

Prenez un excellent beurre de qualité genre beurre extra fin au sel de Guérande et je sers les huîtres avec un pain de seigle

 

gif

 

Category : Recettes de Noël ( foie gras, huîtres ) | Write a comment | Print

Comments

| Contact author |