Filets de poisson " façon grand-mère "

7/11/2011

filets de poisson

Pour les amateurs de poissons, voici une recette délicieuse de filets de merlan ou bien encore de cabillaud ,très facile à faire, allez à vos casseroles, il vous faudra pour 6 personnes,

6 beaux filets de poissons ( de merlan , du cabillaud ou de l'églefin )

6 tranches de lard fumé

6 tomates

1 citron

65 gr de beurre

1 c à soupe d'huile d'olive ou autre

farine

sel et poivre

 

Filets de poisson

 

Pour la préparation

 

Laver et essuyer les tomates, les couper en deux.

Les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive les saler et poivrer.

 

Pendant ce temps, saler, poivrer et fariner les poissons.

 

 

Faites fondre le beurre dans une poêle, lorsqu'il est bien chaud, y faire sauter le poisson 5 mn environ de chaque côté.

 

Disposer les filets de poissons dans un plat tenu au chaud.

 

Faites fondre le restant du beurre dans une autre poêle, y faire revenir les tranches de lard fumé.

 

Posez sur les filets de poissons 10 à 15 mn .

 

Déglacer la poêle avec le jus de citron.

 

En napper le plat.

 

Servez avec les tomates disposées tout au tour.

 

Mon conseil

Pour cette recette j'ai choisi des filets d'églefin

 

filets de poissons

 

bon appétit !

buddlehia

 

Gif

 

 

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