Carrés d'amandes au cacao

20/11/2011

Carrés d'amandes au cacao

Bonjour

Je vous conseille ces belles bouchées d'amandes au cacao pour une fin de repas de fête, c'est délicieux ! il vous faudra pour 16 carrés, préparation : 35 mn,un repos de 2 heures,et une cuisson de 20 mn

200 gr de chocolat noir

125 gr de beurre + 25 gr pour le moule

2 oeufs

100 gr de sucre en poudre

60 gr de farine

80 gr d'amandes concassées

50 gr de sucre glace

5 cl de lait

1 c à café d'extrait de vanille

 

Pour la préparation

 

1ère étape :

 

Préchauffez le four à 180° C ( therm 6)

 

Faites fondre 100 gr de chocolat et 60 gr de beurre au bain-marie. Hors du feu, incorporez le sucre en poudre, la farine tamisée, les amandes concassées et les oeufs

 

Carrés d'amandes au cacao

 

Beurrez un moule carré à bords amovibles de 18 cm de côté.

Versez-y la pâte

Carrés d'amandes au cacao

et enfournez 20 mn.

Laissez refroidir le gâteau

 

2ème étape :

 

Fouettez dans un saladier 40 gr de beurre mou avec le sucre glace, le lait et la vanille.

Etalez le mélange sur le gâteau et placez-le au frais.

 

3ème étape :

 

Faites fondre les 100 gr de chocolat restants avec 25 gr de beurre au bain-marie.

Laissez refroidir et répartissez ce glaçage sur le gâteau.

 

Placez au frais 2 heures.

 

Retirez les bords du moule  et découpez le gâteau en 16 carrés.

 

MON CONSEIL

Pour le découpage attendez que tout soit bien froid pour que les carrés ne s'abiment pas

C'est une excellente douceur pour la fin d'un bon repas

 

Carrés d'amandes au cacao

 

 

 

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