Chou-fleur à l'indienne

2/11/2011

Bonjour

Voici un superbe accompagnement pour une viande par exemple, Préparation : 20 mn et cuisson : 30 mn

il vous faudra pour 4 personnes

1 chou-fleur

100 gr de haricots verts ( frais ou bien des surgelés)

200 gr de lentilles corail

2 tomates ( ou des tomates pelées en boîte)

2 oignons jaunes

4 gousses d'ail

75 cl de bouillon de légumes

2 yaourts nature

5 c à café de curry

2 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Détailler le chou-fleur en bouquets. Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Faites revenir les oignons , l'ail et le curry 3 mn dans l'huile d'olive, bien mélanger et poursuivre le cuisson 2 mn.

 

Incorporer les haricots verts. Verser le bouillon de légumes. Cuire à petits bouillons 10 mn.

Ajouter le chou-fleur et les lentilles. Laisser mijoter 10 mn. Incorporer les yaourts, les tomates détaillées en dès. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson 5 mn.

 

Servir bien chaud dans un plat de service en nappant de la sauce.

Je sers ce plat avec une viande blanche ou un morceau de volaille rôtie

 

bon appétit !

bises

buddlehia

 

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