Gratin de macaronis à la viande

17/11/2011

gratin de macaronis à la viande

Bonjour

Vous allez me dire un gratin de pâtes c'est banal ! mais vous allez voir avec une sauce mijotée de tomate, de vin et de champignons et super succulente ! il vous faudra pour 6 personnes

préparation : 25 mn cuisson : 45 mn

500 gr de macaronis longs ou autres

400 gr de steack haché

 

pour la sauce

 

150 gr de champignons de Paris

3 oignons

3 gousses d'ail

20 cl de coulis de tomates

2 c à s de concentré de tomates

12 cl de vin rouge ( il existe des minis bouteilles c'est pratique )

1/2 c à café de sucre en poudre

4 c à s d'huile d'olive

30 gr de beurre

1/2 c à café de thym émietté ( pour moi frais du jardin)

1 ou feuilles de laurier ( frais du jardin)

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Pelez et hachez finement les oignons. Nettoyez les champignons. Coupez-les en lamelles. Epluchez les gousses d'ail. Partagez-les afin d'éliminer les germes verts puis hachez-les.

 

Chauffez 3 c à s d'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons 5 à 7 mn à feu doux sans les laisser prendre couleur. Ajoutez la viande hachée. Mélangez bien pendant environ 2 mn à feu moyen.

 

Ajoutez les champignons. Remuez à nouveau pendant 1 mn. Incorporez alors l'ail, le coulis de tomates, le concentré délayé dans le vin rouge, le thym, le laurier émietté et le sucre. Assaisonnez de sel et de poivre moulu.

 

gratin de macaronis à la viande

 

Baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 20 mn en mélangeant à plusieurs reprises.

 

Entre-temps, faites chauffer un grand volume d'eau dan sun faitout. Salez à l'ébullition et ajoutez 1 c à s d'huile. Faites-y cuire les macaronis " al dente" , soit 3 mn de moins que le temps indiqué sur le paquet.

 

Préchauffez le four thermostat 7 ( 210°)

 

Egouttez les macaronis. Mettez-les dans un saladier avec 20 gr de beurre et une petite louche de sauce prélevée dans la sauteuse. Mélangez rapidement.

 

Beurrez un plat à four. Versez-y le contenu de la sauteuse. Ajoutez les macaronis. Saupoudrez de gruyère râpé et de parmesan.

 

Enfournez le plat et laissez gratiner au moins 15 mn.

 

gratin de macaronis à la viande

 

Servez aussitôt

 

Nous avons beaucoup aimé cette sauce mijotée de tomates, vin et champignons, c'est un régal et c'est un plat que je referais certainement. La sauce est un peu longue à faire mais elle vaut largement le coup.

Cette recette vous permez aussi de finir les restes du frigo, des champignons, du concentré de tomates ou un reste de vin rouge etc...

 

Pour servir vous pouvez faire aussi des petits gratins individuels

 

gratin de macaronis à la viande

 

 

 

à demain

 

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