Curry d'agneau ( plat indien )

8/12/2011

Curry d' agneau ( plat indien )

Bonjour

Aujourd'hui, j'aimerais continuer ma jolie balade au pays des Indes, des plats de mille et une couleurs et aux mille et une saveurs, un pays que je connais bien, ayant eu la chance d'y vivre quelques temps ...  Pour cette recette, il vous faudra pour 4 personnes

600 gr d'épaule d'agneau en cubes ( je suis gourmande et 900 gr c'est bien)

2 oignons

3 gousses d'ail

20 cl de lait de coco ( pour moi je préfére la crème de coco, qui donne à mon goût, un aspect plus velouté)

1 c à s de gingembre râpé

1 c à café de 4 épices

1 c à s de graine de coriandre concassées

1 c à café de cumin en poudre

1 bâton de cannelle

1 anis étoilé

3 clous de girofle

2 c à soupe de noix de coco râpée

3 c à s d'huile d'olive

sel

 

curry d'agneau ( plat indien)

 

Pour la préparation

 

Peler et émincer les oignons et l'ail.

 

Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir les épices 2 à 3 mn en remuant, puis faire dorer les cubes d'agneau de tous les côtés.

 

curry d'agneau ( plat indien )

 

Ajouter les oignons et l'ail émincés, baisser le feu et faire revenir 5 mn.

Verser le lait de coco et le bouillon de volaille.

Porter à ébullition, saler et faites mijoter 1 heure à couvert.

 

curry d'agneau ( plat indien)

 

Mon conseil

Vous pouvez faire ce plat la veille, il n'en sera que meilleur !

et je prend de la crème de coco au lieu du lait de coco, la sauce est plus veloutée.

Malgré tous les épices, il faut bien saler la viande

 

J'ai servi bien chaud le plat, parsemé de noix de coco râpée avec un riz basmati, accompagné d'une sauce bien veloutée ...

Mon garçon m'a dit le top !

 

 

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Je vous souhaite un bon appétit !

 

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Comments

Coco de La Cuisine de Coco, le 07-12-2011 à 20:58:20 :

Ohhh je sens l'odeur d'ici !

Ohhh oui, ça sent très bon rien qu'en lisant les ingrédients alors je suppose que dans ta cuisine ça devait être merveilleux et que dire de vos papilles, ça devait frétiller sec dans vos bouches !! mdrrrr

 lacuisinegourmande, le 08-12-2011 à 07:50:58 :

Coucou

Ah! oui tu l'as dit, la cuisine embaumée et nos papilles en ont pris un coup !

bisous et très belle journée

buddlehia

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