Pommes de terre sarladaises aux cèpes

9/12/2011

Bonjour

En prévision des fêtes de Noël, je pense que cette recette de pommes de terre sarladaises, vous plaira, si en l'occurence vous avez un reste d' une bonne graisse de canard ou d'oie, c'est une recette bien appropriée,

il vous faudra

des pommes de terre qui se tiennent bien ( type charlotte par exemple )

de la graisse de canard ou d'oie ( environ une grosse c à soupe )

des cèpes ou des girolles, ( les faire cuire et rissoler à part )

pommes de terre sarladaises aux cèpes

sel, poivre

ail

persil frais

 

Pour la préparation

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines

 

Les laver et les essuyer dans un torchon ( important il ne faut pas que les pommes de terre soient mouillées)

 

Faites chauffer la graisse de canard ou d'oie dans une sauteuse

 

Quand la graisse est chaude, y jeter les pommes de terre de façon à les faire rissoler.

 

Laissez rissoler.

 

Saler et poivrer

 

Quand les pommes de terre sont rissolées, les faire suer en couvrant 2 à 3 mn

( pas plus longtemps sinon vous auriez de la purée   )

 

Découvrir et retourner délicatement avec une spatule.

 

Laisser cuire à découvert

 

Ajouter l'ail coupé finement, le persil ciselé et les cèpes que vous aurez préalablement fait rissoler dans un peu d'huile sans couvercle.

 

pommes de terre sarladaises

 

Je vous souhaite un excellent appétit !

bises

 

buddlehia

 

gif

 

 

 

 

 

 

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Comments

Coco de La Cuisine de Coco, le 09-12-2011 à 18:20:15 :

Hummm (encore!!)

Et bien, ça donne envie tout ça, ça sent bon l'ouest de la France, je me serais bien invitée à ta table !

Bisous et passe une bonne soirée,
Coco

 lacuisinegourmande, le 11-12-2011 à 11:26:51 :

Avec plaisir !

Si nous étions moins éloignés...

Bisous ma coco

bud

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