Cocotte de choux de Bruxelles au bacon

10/12/2011

Bonjour

En accompagnement, ce plat est tout trouvé, à faire avec un reste de graisse de foie gras d'oie ou de canard si vous avez, et servi avec une volaille de dinde, de chapon ou encore de pintade qui se marie avec les choux de Bruxelles à merveille ! pour 6 personnes

préparation : 25 mn

cuisson : 35 mn

 

il vous faudra

 

1 kg de choux de Bruxelles

300 gr de petites pommes de terre ( rattes )

6 tranches de bacon

2 oignons rouges

5 brins de thym

1 citron non traité

15 cl de bouillon de volaille

50 gr de graisse d'oie ou de canard ( à défaut du beurre )

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Gratter les pommes de terre. Couper la base des choux de Bruxelles, les laver et les égoutter.

Hacher les oignons et le bacon.

Prélever le zeste du citron et le râper finement.

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire suer 3 mn les trois quarts des oignons.

Ajouter les pommes de terre, les choux de Bruxelles

Cocotte de choux de Bruxelles au bacon

et le bacon.

Remuer sur feu doux 5 mn.

 

Mouiller avec le bouillon, ajouter le thym et le zeste de citron.

Saler, poivrer et mélanger.

Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 mn.

 

Verser dans un plat, parsemer du restes d'oignons hachés et servir bien chaud.

 

Mon conseil

 

J'adore cette petite cocotte pour accompagner une volaille de fête ( de la dinde, un chapon ou une poularde ou encore de la pintade qui s'accompagne à merveille avec les choux de Bruxelles) .

 

bisous

 

Buddlehia

 

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