Poulet basquaise

15/12/2011

Poulet basquaise

Bonjour

Aujourd'hui, je vous propose un plat que j'adore, avec de belles cuisses de poulet, des tomates fraiches, des poivrons et pour moi un ajout de reste de légumes pour couscous, rien ne se perd chez moi... C'était délicieux ! servi en accompagnement avec de la semoule,

il vous faudra

pour 4 à 5 personnes

1 poulet ( ou uniquement des cuisses)

6 tomates

2 poivrons

2 oignons

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

3 c à s d'huile

des feuilles de laurier

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Dans une cocotte, faites chauffer le mélange de beurre et d'huile, et mettez-y à dorer le poulet bridé, après l'avoir salé et poivré intérieurement.

 

Pendant ce temps, plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, mondez-les, et coupez-les en gros dès.

 

Pelez les oignons, et coupez-les en rondelles.

 

Lavez les poivrons, fendez-les par le milieu, débarrez-les de la queue et des pépins.

Détaillez-les en lanières.

 

Quand le poulet est doré sur toutes ses faces, sortez-le du récipient, et réservez-le.

Jetez dans la graisse de cuisson les poivrons et les oignons.

Laissez ces légumes quelques instants prendre couleur, puis ajoutez les tomates, l'ail pilé, et 1 feuille de laurier.

Salez et poivrez.

 

Mouillez cette préparation avec 1/2 verre d'eau; et replacez la volaille en cocotte.

Couvrez le récipient, et laissez cuire à feu doux 40 à 50 mn en fonction de la taille du poulet.

( pour moi, j'ajoute mon reste de légumes pour couscous)

 

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, découvrez la cocotte afin que la sauce réduise convenablement.

 

Dressez le poulet sur un plat de service creux, entourez-le de sa garniture de légumes, et servez immédiatement.

 

Poulet basquaise

 

 

Mon conseil

J'ai servi ce plat avec de la semoule mais un peu de riz blanc convient très bien !

En boisson, je sers un rosé de Provence

 

 

Bon appétit !

 

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Comments

Coco de La Cuisine de Coco, le 15-12-2011 à 19:27:41 :

Mummmm

Tu as déjà du lire que j'adoreeeee les poivrons et le poulet basquaise c'est trop bon, vous avez du vous régaler !!

Bisous et bonne soirée,
Coco

 lacuisinegourmande, le 16-12-2011 à 17:17:21 :

Hello !!!

oui! servi avec de la semoule, trop bon !

bisous

bud

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