Toast perdu au saumon et à l'oeuf cassé

16/12/2011

Toast perdu au saumon et à l'oeuf cassé

Bonjour

Voici une entrée originale pour les fêtes, avec du saumon fumé et un oeuf mollet sur le dessus accompagnée d'un mélange de salade et pour moi ce sera de la mâche,

il vous faudra pour 4 personnes

 

préparation : 20 mn

cuisson : 20 mn

pour les ingrédients

4 tranches de saumon fumé ( soit 1 grande ou deux petites )

 

toast perdu au saumon et à l'oeuf cassé

 

175 gr de salade mélangée ou de la mâche

4 tranches de pain de mie

15 cl de lait

6 oeufs

25 gr de beurre

2 c à soupe d'huile

sel et poivre du moulin

 

toast perdu au saumon et à l'oeuf cassé

 

Préparation

 

Cuire 4 oeufs 3 mn dans de l'eau bouillante.

 

Les écaler et les réserver.

 

Casser les oeufs restants dans un bol, les battre en omelette, poivrer.

 

Ecroûter le pain de mie puis le tremper rapidement dans le lait et dans les oeufs.

 

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.

 

Y faire dorer le pain perdu 4 mn de chaque côté.

 

Disposer les tranches de pain au centre des assiettes.

 

Mettre sur chacune une tranche de saumon fumé en chiffonnade et 1 oeuf entrouvert avec un couteau.

 

Entourer de salade, assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre.

 

Servir

 

Mon conseil

Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée, et au moment de servir, verser sur les oeufs 4 c à s de crème fraîche chauffée 1 mn sur feu doux avec 3 baies de genièvre concassées.

 

toast perdu au saumon et à l'oeuf cassé

 

Bisous

buddlehia

Joyeux Noël

 

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Comments

Coco de La Cuisine de Coco, le 16-12-2011 à 11:24:24 :

Hummm (encore!!)

Eh bien, je ne sais pas si c'était au menu hier chez toi mais c'est bien appétissant, un avant-goût des fêtes?!! 

Bisous et belle journée,
Coco

 lacuisinegourmande, le 16-12-2011 à 17:18:32 :

Coucou

Oui ! tu as tout compris, un p'tit avant goût des fêtes!

bisous à toi

et bonne journée

bud

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