Beignets aux pommes

4/1/2012

beignets aux pommes

Bonjour

Pour un petit goûter, j'ai fais plaisir à mon fils en lui faisant des beignets aux pommes, j'avoue que la pâte à beignets est vraiment excellente en plus aromatisée au calvados , c'est une recette du chef Pierre Coucke de Lille " dit Pierrot de Lille " mais comme je n'en fait pas souvent, je ne les ai pas fait assez cuire dans l'huile , en effet ils sont cuits mais pas dorés suffisamment  à mon goût, on ne se refait pas !

Mais ils sont quand même délicieux !!!

 

Pour 6 personnes

 

il vous faudra

200 gr de farine

1 dl de lait

1 dl de bière blonde

3 c à s d'huile

1 pincée de sel

4 oeufs

3 belles pommes Reinette

100 gr de sucre semoule

3 cl de calvados

du sucre glace

1 huile de friture

 

Pour la préparation

 

Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, cassez 2 oeufs au milieu et ajouter une pincée de sel.

 

Mélanger au fouet en versant doucement le lait et la bière.

 

Ajouter 3 c à s d'huile et mélanger.

 

Laisser reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps, peler les pommes et les évider au vide-pomme.

 

Ler couper en grosses rendelles ( environ 4 par pommes )

 

Déposer les rondelles dans un plat, les saupoudrer de sucre de chaque côté et les arroser de calvados.

 

Réserver.

 

Dans un saladier, battre en neige les blancs des 2 oeufs restants avec une pincée de sel.

 

Poser les blancs sur la pâte et les incorporer en " coupant " la pâte avec une spatule en bois.

 

Faire chauffer la friture, l'huile doit être chaude mais pas fumante

( faites un essai avec une boulette de pâte )

 

Plonger les rondelles de pommes dans la pâte puis les jeter dans la friture.

 

Laisser cuire 5 à 6 mn en les retournant une fois.

 

Sortir les beignets et les égoutter sur un papier absorbant.

 

Servir chaud, après avoir saupoudré les beignets de sucre glace.

 

 

Gif

 

bisous

buddlehia

 

Bonne gourmandise

 

 

 

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Comments

Coco de La Cuisine de Coco, le 04-01-2012 à 19:43:25 :

Hummm

Hummm j'adore ça mais comme je n'ai pas d'appareil à Donuts je n'en fais jamais.
Ta façon de les évider parait simple, il faudrait que j'essaie pour voir ...

Merci pour cette belle recette et pour ta gentillesse.
Je te souhaite à toi et à ceux qui te sont chers une merveilleuse année pleine de douceur, de bonheur et de bonnes choses.
Merci au destin qui nous a fait nous croisser,
Coco


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