Crème brûlée à la chicorée

29/12/2011

crème brûlée à la chicorée

Bonjour

Lors du salon des terroirs et des saveurs à Arras, j'ai pu ramener de la chicorée liquide, j'adore ! et cette petite crème brûlée avec ce délicieux goût de caramel, un pur régal !

il vous faudra pour 4 coupelles

8 jaunes d'oeufs

150 gr de sucre en poudre

40 cl de crème liquide entière

3 c à soupe de chicorée liquide

20 gr de cassonade

10 cl de lait

 

pour la préparation

 

Préchauffer le four à température moyenne

 

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle.

 

Puis ajouter la crème liquide, le lait et la chicorée liquide tout en mélangeant.

 

crème brûlée à la chicorée liquide

pour trouver la chicorée liquide et plus de précisions

c'est  ici

 

Disposer dans des ramequins et faire cuire au four pendant 50 mn.

 

Laisser ensuite refroidir.

 

Pour la présentation : allumer le grill du four

saupoudrer les ramequins de cassonade puis passer les sous le grill pour les caraméliser quelques instants.

( JE NE L AI PAS FAIT )

 

Mon conseil

Avec les blancs d'oeufs qu'ils restent, vous pouvez faire des meringues

 

crème brûlée à la chicorée

 

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