Pommes de terre reconstituées

27/12/2011

Bonjour

Je vous présente l' accompagnement de ma pintade au pain d'épices, des pommes de terre reconstituées, un délice chez nous, tellement facile à faire et quel gain de temps ! vous pouvez les préparer la veille sans aucun souci et les faire juste réchauffer et gratiner à la dernière minute...

 

Il vous faudra pour 8 personnes

 

8 pommes de terre ( des grosses ou des moyennes , cela dépend de vos convives hi!hi! )

2 ou 3 c à soupe de crème fraîche épaisse

du sel et du poivre

un peu de ciboulette ou de persil

du gruyère râpé

1 jaune d'oeuf ( facultatif )

un peu de noix de muscade

 

Pour la préparation

 

Faites cuire au four vos pommes de terre pendant au moins 1 heure ( selon la grosseur des pommes de terre )

Une fois cuites, les couper en deux et récupérer la chair,

( sans abimer la pelure des pommes de terre )

réservez

Mélangez la chair de la pomme de terre, la crème, la ciboulette, le sel et poivre ( pour moi un peu de muscade), jusqu'à obtenir une purée ( pas trop liquide )

( je rectifie ma purée avec un peu de lait)

Remettre la préparation dans la peau des pommes de terre et parsemez les de gruyère râpé, pour les gratiner au four et remettez au four

15 à 20 mn

 

bon appétit !

Mon conseil, j'en réalise beaucoup, pour le lendemain!

et vous pouvez les farcir avec tous les restes de viandes ou de fromages !

 

pommes de terre reconstituées

 

bisous

buddlehia

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