Vol au vent de pintade

30/12/2011

vols au vent de pintade

Bonjour

Comme vous le savez depuis maintenant bien lontemps ! je déteste jeter la nourriture et en plus j'adore faire de nouveaux plats avec les restes ...

Et ... Comment accomoder mes restes de morceaux de pintade ( je dispose d' un blanc complet de pintade + les autres petits morceaux récupérés sur la carcasse, donc j'ai de quoi faire !), j'ai opté pour les vols au vent à la béchamel et champignons cela fait un nouveau repas ou encore une belle entrée servie avec une salade verte, c'est vraiment délicieux !

il vous faudra

 

pour 6 personnes

 

6 vols au vent

220 gr de restes de pintade ( 1 blancs de pintade + les autres petits morceaux)

250 gr de champignons de paris ( pour moi des frais )

1 oignon

1 gousse d'ail

sel et poivre et persil frais

un peu de vin blanc ( facultatif )

 

Pour la préparation

 

Préparez une béchamel

 

A la poêle faire revenir l' oignon coupé finement avec l'ail dans un peu de beurre pendant au moins 5 mn.

 

Ajouter les champignons coupés en lamelles finement puis ajouter les petits morceaux de pintade déjà cuit.

saler et poivrer

( mon plus: j'ajoute une petite cuillère de crème fraiche)

 

Mélangez le tout à la béchamel

( la béchamel ne doit pas être trop liquide, rectifier si il le faut  )

 

Passez vos feuilletés au four quelques minutes avant de les garnir

 

vols au vent de pintade

 

Bon appétit !

bisous

buddlehia

 

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