Couronne des rois briochée aux fruits confits

6/1/2012

couronne des rois briochée

Bonjour

C'est bientôt l'épiphanie et j'ai tenté  cette belle couronne briochée, ça change des galettes des rois que je fais d'habitude, super bonne et légère ! des perles de sucre et des fruits confits en garniture

il vous faudra pour 4 personnes

200 gr de fruits confits

10 gr de levure de boulanger

1/3 de verre de lait

3 c à soupe de sucre en poudre

1/2 c à café de sel

250 gr de farine

3 oeufs + 1 jaune ( pour la dorure )

125 gr de beurre

1 c à s de fleur d'oranger

1 moule à savarin

 

pour la préparation

 

Temps de préparation : 75 mn

 

Délayez dans une terrine, la levure de boulanger avec 1/3 de verre de lait.

Ajoutez 3 c à s de sucre en poudre, le sel et la moitié de la farine, afin d'obtenir une pâte très molle.

Laissez gonfler 15 mn dans un endroit très tiéde.

Couvrir le saladier d'un torchon.

Une fois que la pâte à gonflé, incorporez les 3 oeufs non battus un par un.

Entre chaque oeuf, mélangez bien à la main.

Ajoutez le beurre mou à température ambiante, le reste de la farine et l'eau de fleur d'oranger.

Battez vigoureusement à la main pour obtenir une pâte élastique.

Ajoutez les fruits confits, étirez la pâte plusieurs fois.

N'oubliez-pas de mettre la fève dans la pâte !

Beurrez le moule à savarin.

Versez-y la pâte qui doit arriver aux 2/3 du moule.

Couvrez d'un torchon.

Laissez lever dans un endroit tiède environ 2 heures.

La pâte doit atteindre presque le haut du moule.

Badigeonnez délicatement, à l'aide d'un pinceau, le jaune d'oeuf sur la pâte.

Mettez à four chaud pendant 35 à 40 mn

 

Bonne épiphanie

 

bisous

buddlehia

 

gif épiphanie

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