Galette des Rois à la Frangipane

8/1/2012

Galette des rois à la frangipane

Bonjour

Pour l ' épiphanie, je vous propose cette belle galette feuilletée à la frangipane, ce n'est pas très compliqué à faire et c'est tellement bon ! Et quand je vois les prix exorbitants des galettes dans les magasins et qui en plus ne sont pas toujours excellentes maintenant je préfére la faire moi-même ET le verdict est toujours ... un pur délice !

et pour les garnitures , on peut varier les plaisirs à outrances ...

 ( Frangipane pour la plus classique, noisette, chocolat, pistache, aux 3 fruits secs, aux deux crèmes , aux pommes et amandes etc...

 

Pour les ingrédients, il vous faudra

 

pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées achetées ou faites maison c'est encore mieux !

125 gr de poudre d'amandes ( 1 sachet complet de 125 gr )

125 gr de sucre en poudre

125 gr de beurre mou

2 oeufs + 1 jaune ( pour la dorure)

1 grosse c à s de rhum

 

pour les ustensils

1 pinceau

1 fève

1 plat à tarte

1 petit bol

1 saladier

1 maryse

 

Pour la préparation : 30 mn

cuisson : 30 mn

 

Préchauffez votre four therm 7 ( 200° )

 

Travaillez le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

 

Ajoutez la poudre d'amandes, les deux oeufs et le rhum.

 

Mélangez bien.

 

Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.

 

Garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord.

 

galette des rois à la frangipane

 

Déposez la fève

 

galette des rois à la frangipane

 

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée

 

Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.

 

Marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

 

Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus.

( je prend une fourchette, je trouve que c'est mieux cela évite de trouer la pâte)

 

galette des rois à la frangipane

 

Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'ell ne gonfle trop,

( il faut impérativement le faire )

 

Faites cuire la galette 30 mn environ dans le four ( bien surveillez)

( la galette doit être bien dorée au-dessus et en dessous )

 

galette des rois à la frangipane

 

En même temps avec cette recette de galette des Rois, je participe au concours

du blog Cuisine entre copines

juqu'au 15 janvier 2012

 

Un très joli cadeau pour le gagant

bonne chance à toutes

 

concours galette des rois

 

Je vous souhaite une bonne épiphanie !

bises

buddlehia

 

 

 

 

 

 

 

 

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Comments

Aux delices du palais, le 08-01-2012 à 09:20:09 :

Miammmmm

Bonjour,je viens te rendre visite à mon tour et je suis en admiration devant tes belles réalisations....Une galette frangipane comme j'aime bravo,meilleurs voeux 2012.

juliebenamran, le 16-01-2012 à 14:58:22 :

Les participants au concours des rois

et voilà madame!
http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/2012/01/les-participants-au-concours-des-rois.html
Merci de ta participation!
Résultat demain...
Bisous

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