Riz aux fruits de mer à la Cantonnaise

23/1/2012

Nouvel an chinois 2012

Bonjour

C'est l 'année du nouvel an chinois 2012, sous le signe du dragon d'eau et pour l'occasion je vous propose cette petite recette facile à faire et goûteuse, un riz cantonnais aux fruits de mer,

il vous faudra pour 6 personnes

250 gr de riz

4 coquilles Saints-Jacques ( des noix fraiches ou surgelées )

1 sachet de crevettes décortiquées ( ou des fraiches )

1 petite boite de petits pois

1 gros oignon

3 oeufs

2 tranche de jambon

4 c à s d' huile

sel et poivre

 

Pour la préparation

 

Détachez les noix de Saints-Jacques de leur coquille, débarrasez-les des bardes et de la poche noire, et mettez-les à cuire 5 à 6 mn à l'eau salée additionnée d'une cuillerée de vinaigre.

Puis égouttez-les, et détaillez-les en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, et mettez-y à revenir l'oignon grossièrement haché et les tranches de jambon coupées en petits dés.

Lorsque la préparation commence à prendre couleur, ajoutez le riz, et laissez-le blondir 2 à 3 mn, en remuant constamment.

Versez alors l 'eau chaude ( comptez deux volumes et demi d'eau pour un volume de riz), salez, poivrez, et laissez cuire 15 à 20 mn, selon la variété du riz employé, jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau.

Pendant ce temps, égouttez les petits pois.

Cassez les oeufs, et battez-les comme pour une omelette.

Salez, poivrez, et faites cuire à la poêle dans une cuillerée d'huile, en remuant à la cuillère en bois pour brouiller les oeufs.

5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, incorporez-lui les crevettes décortiquées, les Saints-Jacques, les petits pois.

Versez le riz cantonnais dans un grand plat de service creux.

Ajoutez les oeufs en les mélangeant délicatement au riz.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

 

riz aux fruits de mer à la Cantonnaise

 

Je vous souhaite un bon nouvel an chinois 2012

sous le signe du dragon

nouvel an chinois 2012 sous le signe du dragon

 

 

 

Nouvel an chinois 2012

 

à bientôt

bises

buddlehia

Category : Plats de résistances | Write a comment | Print

Comments

| Contact author |