Tourte feuilletée aux oeufs sur jambon et mimolette

25/1/2012

Tourte feuilletée aux oeufs sur jambon et mimolette

Bonjour

En ce moment beaucoup d'oeufs traînent dans mon frigo et j'ai de la chance d'avoir des poules qui pondent presque tous les jours même en période d'hiver mais il faut dire que c'est des poules qui sont ultra choyées !

Alors j'ai trouvé cette belle recette sur le blog Saveurs et gourmandises de Nadjibella

il vous faudra pour 8 personnes

8 oeufs

2 rouleaux de pâtes feuilletées

4 tranches de jambon de Paris ( ou des blancs de volailles )

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

2 c à s de moutarde

80 gr de Maasdam ou ( pour moi de la Mimolette )

3 c à s de lait ou ( pour moi 1 jaune d'oeuf )

du sel de Guérande

du poivre

tourte feuilletée aux oeufs sur jambon et mimolette

 

Pour la réalisation

 

Mélangez la crème et la moutarde

Déroulez 1 pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier de cuisson dessous et en le laissant déborder.

Piquez le fond avec une fourchette ou un couteau.

Badigeonnez-le de crème/moutarde.

Poivrez.

Coupez les tranches de jambon en quatre.

Répartissez-les sur la crème en les chiffonnant.

Cassez les oeufs

tourte feuilletée aux oeufs sur jambon et mimolette

sur le jambon comme des oeufs au plat.

Salez et poivrez

Parsemez de fines tranches de fromage

Humidifiez de lait le bord de la tarte

Couvrez de la 2ème pâte feuilletée

Pincez les bords pour les souder.

Badigeonnez le dessus de lait avec le pinceau ( pour moi un jaune d'oeuf )

Faites quelques incisions avec la pointe d'un couteau.

Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C ( therm 6/7 )

pendant 35 mn

Attendez 5 mn avant de démouler.

Tourte feuilletée aux oeufs sur jambon et mimolette

 

Mon conseil

 

J'ai servi cette tourte feuilletée chaude avec une salade de mâche

C'est délicieux ! et une tourte originale si vous êtes amateurs d'oeufs...

 

bises

buddlehia

 

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Category : Tartes salées ou sucrées | Write a comment | Print

Comments

Christelle voyage culinaire, le 25-01-2012 à 11:05:26 :

J'adore

Avec une petite salade c'est parfait ^ - ^ Bisous

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