Pommes de terre au lard

28/1/2012

Pommes de terre au lard

Bonjour

Aujourd'hui, j'ai envie de vous livrer un secret de famille culinaire ! Je vous propose une recette qu'adorait faire mon arrière-grand mère Louise et je peux vous assurer qu' elle régalait toute sa " Grande famille"  ( ben oui! elle a eu 13 enfants, quelle famille! et quel boulot !) et moi, vous l'aurez bien compris je suis son arrière petite fille et elle faisait des plats faciles, super bon et peu ônéreux !  

Je vous délivre sa recette :

Bien sûr elle faisait des quantités beaucoup plus importante mais il vous suffit de doubler les quantités ou de les tripler ! à votre guise...

 

Pommes de terre au lard

 

il vous faudra pour 4 personnes

200 gr de lardons ( ou de véritables morceaux de lard )

2 oignons

5 tomates

1 kg de pommes de terre

1 bouquet garni

3 ou 4 belles feuilles de laurier

1 bouquet de persil

250 ml de bouillon  ou 25cl ( pour moi de volaille, du fait maison sera bien meilleur)

1 bon verre de vin blanc ( pour moi 20 cl )

2 belles gousses d'ail

huile

sel et poivre

 

 

Une photo de Louise avec ses 13 enfants

famille

( Mon arrière-grand-mère Louise qui tient le portrait de mon arrière grand-père Moïse qui est décédé tellement jeune et ma grand-mère Mauricette en 2ème position sur le rang du  dessus )

 

Pour la préparation

Préparation : 10 mn

cuisson:  25 mn

 

Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites cuire les lardons avec les oignons pelés et émincés, pendant 5 mn.

Pommes de terre au lard

 

Incorporez les tomates bien nettoyées et taillées en cubes, du sel et du poivre.

Puis versez le bouillon, le vin et l'ail

 

Pommes de terre au lard

 

Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans la sauteuse avec le bouquet garni et 3 belles feuilles de laurier.

 

Pommes de terre au lard

 

Cuisez 20 mn.

Retirez le bouquet garni, ciselez le persil et parsemez-le sur les pommes de terre.

 

Servez immédiatement.

 

Pommes de terre au lard

 

 

bon appétit !

bisous

Béatrice

 

 

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Comments

melodie68, le 29-01-2012 à 06:53:35 :

Bonjour !

très bel hommage à une arrière grand-mère !! Pour une telle grande famille, il en fallait des ressources et des idées pour nourrir tout ce petit monde. J'aime beaucoup ces recettes simples, qui ont du goût. Bon dimanche et merci pour le partage :)

 lacuisinegourmande, le 31-01-2012 à 13:26:29 :

Coucou Mélodie

ça fait toujours plaisir de te lire et c'est vrai que c'est un article qui me tient beaucoup à coeur, j'ai connu mon arrière grand -mère certes peu de temps et j'avais 4 ans quand elle est décédée mais je me souviens d'elle comme si c'était hier ...

Bisous ma belle

Béatrice

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